סילאניות – עוגיות סילאן סדוקות ויפהפיות

לפני כמה שנים טעמתי בפעם הראשונה דובשניות ביתיות. עזבו את הטעם המדהים שהיה להן, שלא מזכיר את הגרסה הקנויה, המרקם שלהן פשוט שבה את ליבי ובתור מישהי שלא אהבה דובשניות עד לאותו רגע, לגמרי התאהבתי.

בשנים האחרונות, אני ממעטת להשתמש בדבש (הוא מתוק לי מדי) ומעדיפה סילאן או מייפל, גם ברטבים אבל בעיקר בעוגות. אז השנה, לכבוד החג הכי מתוק שיש, החלטתי להכין שוב את העוגיות הסדוקות אבל הפעם בגרסת הסילאן שהיא קצת יותר עמוקה מבחינת הטעמים וקצת פחות מתוקה.

אני מבטיחה לכם שאחרי שתטעמו אותן תגלו שכדאי להחזיק מלאי שלהן בצנצנת לא רק בחג.

מאחלת לכם שנה טובה ומאושרת. קצת סדוקה, קצת עמוקה ובעיקר מתוקה, בדיוק כמו הסילאניות האלה.

סילאניות 

מצרכים:
1/2 כוס סילאן טבעי
1/2 כוס סוכר חום כהה (לא דמררה, הכהה)
1/2 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית תמצית וניל
קליפה מגורדת דק מתפוז אחד – לא חובה
2 כוסות קמח תופח
1 כפית סודה לשתייה

וגם:
1/2 כוס אבקת סוכר לציפוי העוגיות

אופן הכנה:
– מניחים בקערה בינונית סילאן, סוכר, שמן, ביצה, קינמון, וניל וקליפת תפוז וטורפים.
– מוסיפים קמח וסודה לשתייה ומערבבים עם כף עד שנוצר בצק אחיד. מעבירים למקרר מכוסה בניילון נצמד לשעה או למשך הלילה.
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– יוצרים כדורים בגודל של כדורי שוקולד ומגלגלים בתוך אבקת סוכר עד שהכדורים מצופים היטב.
– מניחים את הכדורים בתבנית תנור עם נייר אפייה ואופים במשך 12-14 דקות או עד שהעוגיות נסדקות. זה בסדר אם הן מעט רכות, הן תתייצבנה בקירור.
– מצננים היטב ורק אז מעבירים לקופסה וסוגרים (או פשוט זוללים).

הערות ושדרוגים
– לטעמים יותר “חמים” אפשר להוסיף 1/2 כפית אבת ג’ינג’ר (זנגביל).
-במקום קליפה מגורדת מתפוז אפשר קליפת מגורדת דק מלימון.
– במקום קמח תופח ניתן להשתמש בקמח רגיל + כפית אבקת אפייה.