כשהגיעו אלי כלי האמייל המדהימים האלה, היה לי ברור לגמרי שאני חייבת להכין בהם אצבעות אגרול ארוכות וקראנצ’יות בטירוף. כי אין ביס כיפי יותר מאגרול פריך בטירוף עם ירקות רותחים בפנים ורוטב מתוק-פיקנטי.

מסוג המתכונים שלא יאמן שהגרסה האפויה פריכה, זהובה וטעימה בהרבה מזו המטוגנת. אין כאן שמן שנשאר בחלל הפה, אין טעם לוואי של טיגון שנשאר בתוך הירקות ואין שום בלאגן במטבח.

מערבבים בקערה את הירקות (ניתן לרכוש אותם כבר חתוכים), מניחים בתחתית עלה הסיגר ומגלגלים לאגרול. ועכשיו, מניחים בתבניות האמייל, שגם מוליכות מעולה את החום וגם מאפשרות להגיש את האוכל ישר לשולחן בתוך התבנית, והיי – זה מוכן.

ואני מקדימה תשובה לשאלה – התבניות נמכרות במחלקת כלי בית GALA של שופרסל ואפשר למצוא אותן גם בגרסה עגולה וגם מלבנית. אז לכל מי שתמיד שואל על תבניות אמייל, הנה סידרתי לכם קל”ב בסניף הקרוב.

ואגב, אפשר להכין את האגרולים האלה גם כמה שעות לפני ההגשה ורק לחמם בתנור 10 דקות לפני שרוצים להגיש לשולחן.

– את תוצרת בית, החוברת הכי הכי שווה לחג כבר רכשתם? אתם חייבים <3
– הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי בתמונות בעמוד האינסטגרם או בקבוצת הפייסבוק.
– רוצים את כל המתכונים הכי שווים ישירות למייל שלכם? הרשמו כאן לעדכונים (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).

אגרול אקסטרה קריספי – אפוי בתנור

מצרכים (25 סיגרים):
1 חבילה עלי סיגר/אגרול (עדיף בצורת מלבן אבל גם העגולים בסדר)
1/2 כרוב לבן
2 גזרים, קלופים
1/2 חבילה נבטים סיניים
2-3 ענפי בצל ירוק (החלק הירוק)
2 כפות רוטב סויה איכותי
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק
1/2 כפית מלח
שמן זית להברשה
שומשום לעיטור מעל – לא חובה

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-210 מעלות.
– מפשירים את עלי הסיגר על פי הוראות היצרן. אני פשוט מוציאה מהמקפיא לשיש לחצי שעה וזה בסדר.
– פורסים את הכרוב והגזר לרצועות דקות ופורסים את הבצל הירוק לטבעות. מעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים נבטים, רוטב סויה ורוטב צ’ילי ומערבבים היטב.
– מניחים עלה סיגר על השיש ובתחתית העלה שמים פס של מילוי. מגלגלים לאגרול הדוק ומניחים בתבנית מלבנית או עגולה, משומנת בתחתית עם מעט שמן זית. חשוב להניח את האגרול כשהסגירה שלו כלפי מטה כדי שזה לא יפתח באפייה.
– חוזרים על המילוי עם שאר הבצק עד שהתבנית מלאה בשכבה אחת ולא יותר.
– מברישים את האגרולים, למעלה ובצדדים, בנדיבות בשמן זית ומפזרים מעל מעט מלח ושומשום.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות במשך 40-55 דקות או עד שהאגרולים שזופים מאוד.
– מגישים עם רוטב צ’ילי.

הערות ושדרוגים
– ניתן להוסיף למילוי גם רצועות דקות של זוקיני ו/או תירס גמדי ו/או אטריות שעועית מבושלות.
– כדי להקל על ההכנה אפשר לרכוש שקית של מיקס גזר וכרוב חתוכים.
– כן, אפשר להכין גם עם בצק פילו אבל נכון שאתם מחבבים אותי ותנסו עם עלי סיגר כדי שתבינו איזה הבדל משמעותי יש בקראנצ’יות?
– אל תוותרו על הנבטים ותקפידו לרכוש את הלבנים העבים ולא הדקיקים.
– תודה לגאלה על הכלים היפהפיים ולשופרסל על השת”פ המשמח.