גראטן בטטות אדיר בצורת ספירלה

מכירים את המתכונים שהמראה שלהם עומד בניגוד גמור לרמת הקושי של ההכנה? כזה הוא המתכון הזה. יש לו מראה מפונפן ומושקע אבל לוקח 10 דקות להכין אותו. בעיקר אם תשתמשו במנדולינה או מעבד מזון שפורסים את הבטטה בשנייה. ואז, כל מה שישאר לכם לעשות זה רק לזלף קצת שמנת (אפשר 15% או 38%), לתבל ולהכניס לתנור.

כשאני רוצה להכין את הגראטן הזה לארוחה בשרית, או כשיש אורחים טבעוניים, אני ממירה את השמנת בקרם קוקוס או מזלפת מעל כוס מים עם תבלינים כמו כורכום, פפריקה, מלח ופלפל (אפשר גם כפית אבקת מרק בצל).

שימו לב שאפשר לשדרג את הגראטן עם תפוחי אדמה, קישואים, עגבניות או חצילים. רק חשוב לחתוך דק ולוודא שהירקות הזהיבו והתרככו בתום האפייה בתנור.

מסדרים את הפרוסות בצורת ספירלה צפוף צפוף

ועכשיו, קדימה, רצה להכין עוד ספירלה.

• הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי בתמונות בעמוד האינסטגרם או בקבוצת הפייסבוק. 
• רוצים את כל המתכונים הכי שווים ישירות למייל שלכם? הרשמו כאן לעדכונים (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• אל תפספסו: מתכון לטארט בצק עלים וגראטן תפוחי אדמה

תראו כמה זה רך

גראטן בטטות בצורת ספירלה

מצרכים:
4-5 בטטות בינוניות/גדולות, קלופות
5 כפות שמן זית
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה 38%
3 ענפי טימין
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח (ואפשר גם קצת יותר) – אפשר רגיל או גס
מעט אגוז מוסקט, מגורד דק דק

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-190 מעלות.
– חותכים את הבטטות לפרוסות דקות. כמה אופציות לעשות את זה. 1. במנדולינה 2. בעזרת סכין חדה 3. במעבד מזון עם דיסקית הפריסה. שימו לב שהעובי צריך להיות דק ואחיד ולכן מנדולינה ומעבד מזון הכי טובים אבל גם אם אין לכם אפשר לחתוך בסכין.
– מזלפים 2 כפות שמן זית על תחתית תבנית עגולה בקוטר 24 או 26. אפשר גם תבנית מרובעת, מלבנית וכו.
– מניחים את פרוסות הבטטה בצורה חופפת מסביב כלפי פנים כמו ספירלה, משתדלים לצופף כמה שיותר.
– מזלפים מעל, בצורה שווה, את השמנת המתוקה/לבישול ומעל מפזרים עלי טימין, פלפל שחור ומלח.
– את יתרת שמן הזית מזלפים למעלה בצורה חופשית.
– סוגרים את התבנית עם נייר אפייה ורדיד אלומיניום (אפשר גם רק רדיד אלומיניום אבל אני פחות אוהבת שהוא נוגע באוכל). ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 25 דקות.
– מוציאים את הכיסוי וממשיכים לאפות עד שהבטטות מזהירות ומתרככות. זה לוקח בערך עוד 20 דקות.

תמתינו בסבלנות עד שהבטטות יקבלו צבע זהוב בקצוות

הערות ושדרוגים
– אפשר לשלב בתוך הגראטן גם פרוסות של תפוחי אדמה, קישואים, עגבניות ו/או חצילים.
– אוהבים טעמים פיקנטיים? אפשר לפזר מעל צ’ילי גרוס ו/או מעט רוטב צ’ילי.
– לגרסה טבעונית/פרווה ממירים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס. במקרה הזה חשוב להמליח ולפלפל היטב ומומלץ גם לפזר מעט שבבי צ’ילי שיאזנו את המתיקות של הקוקוס.