לחמניות כוסמין רכות גם ביום שאחרי

היי,
כמה כוסות קמח בכוס חד פעמי חם?
אין לי משקל.
תודה

היי רחלי! אשמח לעזרה
יצאו לי פיתות במקום לחמניות 🙁
השתמשתי בקמח כוסמין בהיר 80% של נפלאות
וכל השאר פעלתי לפי המתכון..
חשוב לציין שהיה קשה להן לתפוח לגובה עוד לפני האפייה..
תודה רבה!

במידה ואני רוצה להחליף את השמרים במחמצת?
כמה מחמצת לשים?

אם רוצים להוריד לגמרי שמרים, אבקת אפיה במקום יעבוד? משהו אחר? תודה!

הכנתי היום עם כוסמין לבן ובערך 140 גרם כוסמין מלא (סהכ 910 כמו שרשמת) הבצק יצא די דביק. לחמניה של 100 גרם יצא עצומה. זה ממש תפח מלא ולא נשאר עגול כמו אצלך, אלא שטוח. ומזל שלא שמתי 16 בתבנית. 9 מלאו את כל התבנית… מתחילה להתייאש מקמח כוסמין. יש לך מושג למה יצא ככה?

אז המתכון באמת סוף. עשיתי לא מזמן ויצא נפלא – כמו עננים!
אומנם מאוד דביק בהתחלה (כנראה בגלל מזג האוויר וכמות המים) אבל לא להתפתות להוסיף הרבה קמח.
רק סבלנות ויוצא נפלא. תודה

האם אפשר להימנע מתוספת סילאן או מייפל לסוכרתיים?

הכנתי את הלחמניות מקמח כוסמין 70% מלא , יצאו נהדר. יחד עם זאת מעט נפתחו/נקרעו, אשמח לדעת למה

וואוווווו אחד הלחמניות !!!!
יצא מעולה אני פה רק לומר תודה עשיתי לפי המתכון על חצי כמות יצא מ ע ל ף אז תודה תודה תודה !!!!

הכנתי מקמח כוסמין מלא, לא יצא בצק אלה פשוט נוזל, ניסיתי להוסיף עוד קמח אבל זה לא עזר לבצק, התפחתי פחות ממה שרשום שמתכון וזה לא שינה דבר אי אפשר היה לעבוד איתו בשום צורה הוא פשוט נשפך ויצאו פיתות/עוגיות ענקיות. עבדתי הרבה עם בצקים של לחמי מחמצת שהם דביקים מאוד ולא נתקלתי במצב כזה. נזרק לפח

מושלם!!! תפח יפה ויצאו לחמניות מהממות וטעימות בטירוף.
עשיתי מקמח קוסמין מלא,
עבדתי עם ידיים משומנות ורטובות וככה קרצתי לחמניות

תודה לך!!

אז הכנתי את הלחמניות.. תפח נהדר בתפיחה ראשונה
אחרי שהכנתי את הכדורים והשארתי להתפחה שניה… כולם הפכו לפיתות 😕
במה טעיתי?

בוקר טוב:)
600 מ”ל מים זה המון אפשר פחות?
זה לא יצא דביק בטירוף?

יאווווווווווו מושלםםםםם ררךךךךךךךךךך וטובבב והכי חשוב בריא וטעיםםםם

הכנתי את הלחמניות……והבצק יצא דביק מאד רך. וכשיצרתי צורתו הם מיד ישתטחו…… ונהיו כמו פיתה……
וגם אחרי האפייה הלחמניות לא היו רכות ואווריריות אלא היו כמו הרבה בועות ודי יבש מה הסיבה???
אשמח מאד בתשובה !
תודה חני.

לגבי השמרים שמתי כף שמרים יבשים. זה מדי הרבה? אין לי משקל. וחשבתי שזאת האמות אולי בגלל זה נוצרו לי בועות ?ולא הי רך כמו בתמונה?
אשמח מאש בתשובה סומכת על המקצועיות והניסיון שלך.

יצא מושלם נכנסו לי רק 9 לתבנית אבל בנגלה השנייה שמתי שמן זית ושום כתוש והריח שלמות תודה רבה על המתכון המדויק

והבת שלי אמרה שיצא נדיר

היי, אני מכורה ללחמניות האלה ומאז שגיליתי את המתכון, אלה הלחמניות הקבועות שלי.
אשמח לדעת מה הערכים התזונתיים עבור כל לחמניה של 100 גרם? (מס’ קלוריות, כמות פחמימה). תודה!

שוב ושוב חוזרת על המתכון והוא מתחסל בין יום! תודה לך!

הלחמניות יצאו אשש (הוספתי קצת גלוטן לבצק). תודה!

כמה זה 20 גרם שמרים בכפות?

זה היה סיוט (!!) אמיתי.
אני מתנצלת על ההתבטאות החריפה, אני מעריכה את ההשקעה שלך בהסברים מפורטים ובמענה לתגובות אבל פשוט לא לגיטימי לתת כזה מתכון. אין לי שמץ של מושג איך יצאו לך הלחמניות שבתמונה אבל לא נראה לי הגיוני שהן תוצר של המתכון הזה. עקבתי אחרי ההוראות, המידות המדויקות עד לאמת הגרם ונשמעתי לכל הטיפים שנתת אבל הבצק היה ממש בלתי אפשרי! סיוט אמיתי! הוא נדבק ברמות
שלא הכרתי משום בצק ויהיה הבצק הגרוע ביותר. במקום עניין של שעה עבדתי אולי שלוש שעות וגם אז נותרתי עם ערימות נקיונות מזעזעות של גירוד הבצק ושפשופו מכל חלקה טובה. וכמובן בסוף גם יצאו פיתות ולא לחמניות. תסכול אמיתי 🤯

תודה רבה על המתכון, הלחמניות יצאו מעולה!!
אני מוסיף רק 2 כוסות מים אחרת הבצק יוצא לי נוזלי לגמרי אבל מעבר לזה לא נגעתי.

הכנתי את הלחמניות האלה לשבת האחרונה, פשוט מתכון מושלם!!!! תודה רבה 🥰

היי רחלי, יצא לי מושלם, אז תודה רבה על המתכון! האמת שנבהלתי פה מהתגובות שיוצא על הפנים אז שמתי לב יותר… בגלל שזה קיץ וחששתי שהזמנים יהיו לא כמו שרשמת בדיוק, את ההתפחה הראשונה עשיתי בלילה במקרר (יצא 8 שעות) ובשנייה לקח לי זמן לעשות את הכדורים אז שמתי לב שהראשונים כבר התחילו לתפוח עד שסיימתי.. אחרי 10 דקות בדקתי אותם וכבר הראשונים תפחו אז החלטתי להבריש ולהכניס לתנור כבר וכולם יצאו סבבה לגמרי. אגב, ממש אהבתי את הקטע של מהירות יותר איטית עד שהחומרים מתאחדים לבצק ויישמתי גם למתכון של הלחם כוסמין ויצא אחלה:)

הכנתי בלי לראות את הבצק בלי לראות את התגובות הלא מחמיאות לפני וכשהבצק היה מוכן עיינתי בתגובות.
הבצק שלי היה די דביק והוספתי הרבה קמח אבל אחר כך הבנתי שהשתמשתי בכוסות הרבה יותר קטנות ממה שצריך. במתכון מתכונים כנראה לכוסות מדידה כך שהיה הפרש של כוס ומשהו שלא שמתי מלכתחילה והוספתי תוך כדי לישה.
אחרי שראיתי את התגובות הבנתי שכנראה היו אנשים שהתפיחו יותר מידי או ששמו יותר מידי שמרים ולכן נתתי התפחה קצרה אחרי העיצוב ללחמניות בתנור לא קר לגמרי והלחמניות תפחו מעט ולא לגובה.
אפיתי בחום גבוה והן כן תפחו יפה לגובה במהלך האפיה.
תכלס יצאו לחמניות נהדרות! משביעות! יפות ומגרות!
ולכל מי שלא יצא לו טוב כנראה שהתפיח יותר מידי או לא שקל את המוצרים.
אני חושבת שפעם הבאה אני לא אשים סילאן אלא מייפל כי הטעם של הסילאן היה לי קצת מודגש. בעלי והבת שלי כן אהבו את הטעם המודגש.
תודה גדולה לך!

הלחמניות יצאו מעולה עם שמרים טריים של שמרית. יום קודם ניסיתי עם שמרים יבשים וזה לא תפח. אולי השמרים לא היו כבר פעילים

יצא לי בצק כמעט נוזלי
במקום ליצור עיגולים מלאתי בתבנית סיליקון עם שקעים עגולים…
יצא אורירי מאד וטעים!

יצא מעולללהה!! בפעם הראשונה עשיתי בול לפי הכמות עם כוסמין לבן יצא מעולההה!!
אח”כ עשיתי עם כוסמין חום קצת יותר דביק ויצא לחמניות רכות רכות כנראה הוספתי מידי הרבה מים.
בכל אופן תודה רבה מתכון מצויןןן!!!!

היי הכנתי מקמח כוסמין מלא, יצא טעים אבל יש after taste קצת מריר. ממה זה? איך אפשר להימנע מהטעם המר?

יצא מהמם!!!
וואו.
רק הצבע של הלחמניות שלי יצא יותר חום ולא לבן כמו בתמונה.
חבל שאי אפשר לצלם תמונה פה.

הכנתי עכשיו בשביל משלוחי המנות, ולמרות שלרוב עם לחמניות וחלות יש לי קושי, הבצק יצא אחלה! חורף (ואצלנו עוד היה שלג היום) אז לא תפח מהר מדי, אפילו חיכיתי יותר משעה. יש עכשיו ריח נהדר בבית ואני מחכה שיצאו כבר…

הכנתי היום ויצאו מעולות.
כמה הערות: הכנתי מקמח כוסמין מלא. בהתחלה 600 ולא יותר (כפי שרשום במתכון). אני לשה ביד אז זה כאילו אין מספיק נוזלים ונשאר מלא קמח אבל אחרי כמה דקות הכל כבר נספג. ואז הוספתי טיפטיפה מים ויצא רטוב בדיוק במידה.
את השמן הוספתי כל פעם כף, ככה אפשר להמשיך ללוש בלי שנדבק לידיים עד שמגיע למרקם הרצוי.
חוץ מזה עלו מהמם. תפיחה ראשונה מהירה מאוד, ואז הייתי חייבת לצאת אז קיבלו התפחה שניה במקרר. חשבתי שיפלו אחרי אפיה אבל הם עגולות ושמנמנות.

הכנתי את המתכון היום, עם הכמויות המדויקות.
יצא מוווושלללם , אוורירי, טעים ורך רך….
תודה על המתכון המושלם!

הכנתי אתמול (עשיתי 2 לחמים במקום לחמניות) ויצאו מושלם – כולם עפו על הלחמים!
נכון, הבצק יוצא מאד דביק, אבל זה מה שהופך אותו אחר-כך לרך ומושלם.

נראה שיצא מושלם, לחמניות יפות, האמת עוד לא טעמתי….
הבצק אכן מעט דביק, אך עם ידיים משומנות זה מעולה וקל ליצור לחמניות.

הכנתי את הלחמניות ויצא לי פשוט מושלם וזה מתכון מאוד טוב וקל ורציתי לומר שצריך לשים את המים בהדרגה כי אני לא השתמשתי בהכול בקיצור תודה ענקית על המתכון

הכנתי לחג סוכות וחייבת לציין שהלחמניות יצאו מעולות וכולם עפו עלייהם ועד כמה רכות הן ! עשיתי מקמח כוסמין מלא ולא התפתחתי הרבה זמן ויצא להם גובה יפה , לעומת התבנית השניה שקצת לקח יותר זמן והן טיפה תפחו יתר על המידה ואז הפכו לפיתות אבל באפיה הן עלו והיו סבבה לגמריי כך שכך הן יצאו מהממות . מתכון מושלם תודה !!

אין מצב ל600 מ”ל מים על 910 ג’ קמח. יצא דביק מידי ובלתי אפשרי לעבודה.
אכזבה גדולה.

לחמניות מעולות
יצאו ממש כמו בתמונה 🙂
בצק נח ונעים לעבודה
עושות ריח מושלם בבית
תודה רבה

הכנתי והבצק יצא הפוך מרך ודביק – קשיח ממש!!
מה עשיתי לא טוב?

יצא מושלם! תודה!

הכנתי ביום שישי עם קמח כוסמין 70% .יצאו מעולות אוויריות וטעימות.להפליא.
תודה לך

אכן יותר מידי מים לכמות הקמח… יצא בצק סופר דביק והלחמניות יצאו פיתות. אפשר להוסיף עוד קצת מלח כי יצא גם קצת תפל… פעם הבאה אנסה עם פחות נוזלים… תודה בכל מקרה 🙂

המתכון ביאס. הבצק יותר מידי רך! ניסיתי ללוש, בניסיון לנפח אותו, להוסיף שמן, קמח, כלום! כשניסיתי לכדרר את הבצק הוא פשוט נמרח ונמעך כמו פיתה. מתכון לא טוב לעניות דעתי.
ובעיקר מתסכל. זורקת הכל לפח!!!