סלט שהוא חגיגה של טעמים ומרקמים. קצת מתוק וצ’ואי מהתמרים, קצת עסיסי מהאגסים, קצת מלוח ובועט מעשבי התיבול והבורגול וגם קראנצ’י בזכות הפקאנים. הכל בסלט אחד מנצח.
סלט בורגול עם סלק, אגסים ותמרים
מצרכים:
1 כוס בורגול עבה
2/3 כפית מלח
1 סלק טרי (לא מבושל)
1 אגס בשל
4 תמרים מג’הול – ללא גרעין
¼ צרור עלי פטרוזיליה
2 ענפי בצל ירוק
2/3 כוס פקאנים או פיסטוקים טבעיים
לרוטב:
מיץ מ-1/2 לימון
4 כפות שמן זית
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה:
– מחממים הרבה מים בסיר וממליחים. כשהמים רותחים מוסיפים את הבורגול ומבשלים עד ריכוך. בערך 15 דקות. מסננים ומעבירים לקערה.
– חותכים את הסלק, האגס והתמרים לקוביות קטנות ומוסיפים לבורגול.
– קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה ומוסיפים לסלט.
– קוצצים גס את הפקאנים או הפיסטוקים ומוסיפים לסלט.
– מתבלים במצרכי הרוטב, מערבבים ומגישים בטמפרטורת החדר.
סלט בורגול עם סלק, תפוחים ופקאנים
הערות ושדרוגים
– אם יש לכם בבית אתם יכולים להוסיף לרוטב 2 כפות רכז רימונים.
– במקום פקאנים אפשר להשתמש בגפרורי שקדים או פרוסות שקדים קלויים.
– רוצים לשדרג? אפשר להוסיף בהגשה צ’אנקים של גבינה כחולה או בולגרית או פטה.
