פשטידת פטריות דיאטטית

אני מודה, כששאלתי אתכם בפייסבוק אם תרצו שאעלה מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות או פשטידת פטריות דיאטטית, לא חשבתי שהרוב המוחלט יבחר בפשטידת פטריות.

מעל 300 תגובות התקבלו וכבר אחרי 10 דקות המגמה הייתה ברורה – אחרי שבוע של משלוחי מנות, עוגיות, אוזני המן ועוגות פרג, הגיע הזמן לאזן עם משהו טעים ולא מאוד משמין.

אין לי מושג איך עוד לא העלתי את המתכון הזה עד עכשיו לבלוג, כי הוא באמת אחד הקלים, טעימים ומוצלחים שיש וכבר שנים שאני מכינה את פשטידת הפטריות הזאת בגרסה כזאת או אחרת.

בעקרון כל מה שצריך זה לטגן בצל, שום ופטריות, להוסיף את שאר המצרכים ולהעביר לתבנית. שלבי ההכנה נראים קצת ארוכים כי פירטתי בדיוק למה צריך לסגור את מכסה הסיר, איך חוסכים בכלים ועוד כמה טיפים שחשבתי שתאהבו.

ואגב, אם תחלקו את את פשטידת הפטריות ל-12 קוביות/פרוסות תגלו שיש בכל מנה 85 קלוריות, שזה ממש מעט. ובאמת שכל מה שצריך ליד זה רק סלט או פשוט מלפפונים חתוכים לחצי אם מאוד ממהרים.

פשטידת פטריות דיאטטית

מצרכים לתבנית אינגליש קייק או תבנית 20X20 – זה יוצא בין 12-16 מנות:
1 כף שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
2 שיני שום, כתושות
1 סלסלה פטריות שמפניון (הפטריות הלבנות שנמכרות בסלסלות בסופר)
1 קופסה קוטג’ 5%
2-3 כפות גבינה צהובה מגורדת (גלבוע, קצ’קבל, פרמזן וכו)
3 ביצים
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן הכנה:
– קוצצים את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות עבות.
– במחבת רחבה או סיר מטגנים את הבצל בכף שמן במשך 3 דקות. סוגרים עם מכסה ומדי פעם פותחים ומערבבים. הסיבה למכסה היא כדי לא לאפשר לבצל להשרף בגלל הכמות הקטנה של השמן – האדים שנוצרים משאירים בפנים את הנוזלים ואז הבצל לא נשרף מהר.
– כשהבצל רך מוסיפים שום ופטריות ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתרככות מעט. בערך 3 דקות. בשלב הזה אין צורך במכסה כי הפטריות מגירות גם ככה נוזלים.
– סוגרים את הגז ומצננים מעט בתוך הסיר. בגדול אפשר להעביר לקערה ואז להוסיף את שאר המצרכים אבל למה לשטוף גם קערה כשאפשר להכניס את כל המצרכים פשוט לסיר עם הפטריות. רק חכו קצת שזה יתקרר.
– מוסיפים את שאר המצרכים, לפי הסדר ברשימה, ומערבבים היטב.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק או תבנית 20X20 או תבנית מאפינס (12 שקעים) משומנת היטב או עם נייר אפייה בתחתית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות או עד שהפשטידה יציבה.
– מחכים לפחות חצי שעה ורק אז חותכים ומגישים.

הערות ושדרוגים
– ניתן להוסיף לבלילת הפשטידה 1/2 כפית טימין מיובש.
– לטעם מעט פיקנטי אפשר להוסיף 1/2 כפית צ’ילי גרוס.
– במקום פטריות אפשר לשים תירס.
– במקום קוטג’ אפשר גבינה לבנה או ריקוטה.
– ניתן להוסיף לתערובת 1/3 כוס גבינה בולגרית מפוררת. במקרה הזה אין צורך להוסיף גם מלח.