אני מודה, כששאלתי אתכם בפייסבוק אם תרצו שאעלה מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות או פשטידת פטריות דיאטטית, לא חשבתי שהרוב המוחלט יבחר בפשטידת פטריות.
מעל 300 תגובות התקבלו וכבר אחרי 10 דקות המגמה הייתה ברורה – אחרי שבוע של משלוחי מנות, עוגיות, אוזני המן ועוגות פרג, הגיע הזמן לאזן עם משהו טעים ולא מאוד משמין.
אין לי מושג איך עוד לא העלתי את המתכון הזה עד עכשיו לבלוג, כי הוא באמת אחד הקלים, טעימים ומוצלחים שיש וכבר שנים שאני מכינה את פשטידת הפטריות הזאת בגרסה כזאת או אחרת.
בעקרון כל מה שצריך זה לטגן בצל, שום ופטריות, להוסיף את שאר המצרכים ולהעביר לתבנית. שלבי ההכנה נראים קצת ארוכים כי פירטתי בדיוק למה צריך לסגור את מכסה הסיר, איך חוסכים בכלים ועוד כמה טיפים שחשבתי שתאהבו.
ואגב, אם תחלקו את את פשטידת הפטריות ל-12 קוביות/פרוסות תגלו שיש בכל מנה 85 קלוריות, שזה ממש מעט. ובאמת שכל מה שצריך ליד זה רק סלט או פשוט מלפפונים חתוכים לחצי אם מאוד ממהרים.
פשטידת פטריות דיאטטית
מצרכים לתבנית אינגליש קייק או תבנית 20X20 – זה יוצא בין 12-16 מנות:
1 כף שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
2 שיני שום, כתושות
1 סלסלה פטריות שמפניון (הפטריות הלבנות שנמכרות בסלסלות בסופר)
1 קופסה קוטג’ 5%
2-3 כפות גבינה צהובה מגורדת (גלבוע, קצ’קבל, פרמזן וכו)
3 ביצים
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
– קוצצים את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות עבות.
– במחבת רחבה או סיר מטגנים את הבצל בכף שמן במשך 3 דקות. סוגרים עם מכסה ומדי פעם פותחים ומערבבים. הסיבה למכסה היא כדי לא לאפשר לבצל להשרף בגלל הכמות הקטנה של השמן – האדים שנוצרים משאירים בפנים את הנוזלים ואז הבצל לא נשרף מהר.
– כשהבצל רך מוסיפים שום ופטריות ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתרככות מעט. בערך 3 דקות. בשלב הזה אין צורך במכסה כי הפטריות מגירות גם ככה נוזלים.
– סוגרים את הגז ומצננים מעט בתוך הסיר. בגדול אפשר להעביר לקערה ואז להוסיף את שאר המצרכים אבל למה לשטוף גם קערה כשאפשר להכניס את כל המצרכים פשוט לסיר עם הפטריות. רק חכו קצת שזה יתקרר.
– מוסיפים את שאר המצרכים, לפי הסדר ברשימה, ומערבבים היטב.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק או תבנית 20X20 או תבנית מאפינס (12 שקעים) משומנת היטב או עם נייר אפייה בתחתית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות או עד שהפשטידה יציבה.
– מחכים לפחות חצי שעה ורק אז חותכים ומגישים.
הערות ושדרוגים
– ניתן להוסיף לבלילת הפשטידה 1/2 כפית טימין מיובש.
– לטעם מעט פיקנטי אפשר להוסיף 1/2 כפית צ’ילי גרוס.
– במקום פטריות אפשר לשים תירס.
– במקום קוטג’ אפשר גבינה לבנה או ריקוטה.
– ניתן להוסיף לתערובת 1/3 כוס גבינה בולגרית מפוררת. במקרה הזה אין צורך להוסיף גם מלח.
אוף אני כלכך מתגעגעת לפשטידות אבל אין סיכוי להכין ללא לקטוז נכון?
(מאוד אלרגית)
עובדת על זה <3 מבטיחה למצוא גרסה שפויה קלורית ובלי לקטוז
מחכה לגרסה ללא לקטוז
היי !!יצא טעים ממש! האם אפשר להחליף לתרד/מנגולד/קישואים והאם יש דגשים? תודה!
יש היום גבינה לבנה ללא לקטוז וכן גבינות טבעוניות נהדרות, גם הן ללא לקטוז
היי רחלי, נראה מצויין! האם אפשר להמיר את הקוטג’ בשמנת מתוקה 10%?
כן, אין בעיה
יצא מעולה
איזה כיף לשמוע. תודה רבה שחזרת לשתף
אפשר להמיר את הקמח לכוסמין?
כן, אין בעיה.
בהצלחה וספרי איך יצא <3
הי רחלי, אם אני משתמשת בקמח כוסמין כדאי להוסיף אבקת אפיה? ואם כן כמה?
במה אפשר להחליף את הקמח התופח?
וואו וואו וואו! כל מתכון שלך יוצא מושלם!
הכנתי בתבנית מאפינס ויצא בדיוק 12.. והטיפ על להכין הכל בסיר לא פחות מגאוני!
תודה!
ממש שמחה לשמוע! ואיזה כיף שהלכת לפי הטיפ עם הסיר ושאני לא היחידה שמנסה לחסוך בשטיפת כלים 🙂
יצא מעולה! הבולגרית והטימין נותנים פה טעמים מאוד מעניינים. בתבנית של מאפינס זה יוצא ממש טעים:)
אגב, המרתי את הבצל בכרישה, שווה לנסות גם, יאמי!
רעיון נהדר עם כרישה! אני אוסיף את זה לאופציות לשדרוג 🙂
וגם אני מאוד אוהבת את השילוב של הטימין שקצת שובר את הטעם אבל בעדינות.
שמחה מאוד שאהבת <3
כל המשפחה אהבה, הילדים טרפו את זה ??
הי רחלי, אפשר להמיר את הקמח בקמח כרגיל ללא גלוטן? אצטרך להוסיף קצת אבקת אפיה…
כן, אין שום בעיה
אפשר לוותר על הגבינה הצהובה?
אם משתמשים בקמח רגיל, כמה אבקת אפייה לשים?
הכנתי הערב ויצא מושלם !! כמו כל המתכונים שלך !!
תודה רבה!
היי הגבינה הצהובה המגורדת, זה לא משנה כמה אחוז זה כדי שזה יהיה דיאטטי?
יש אפשרות לשלב תפוחי אדמה?
באמת שזו פשטידה מעולה!!! ממש טעימה! תודה רבה!
מעולה!!!
תודה רבה! שמחה שאהבת
אוקי, פשטידה מעולה. אני לא רוצה לנקוב בשמות, אבל יש אנשים שעבורם ההגדרה “דיאטטית” פחות תקפה. למשל אנשים שהיו רעבים, הכינו אותה ובטעות אכלו שליש תבנית לבד עם עצמם בצהריים, עוד לפני שהפשטידה הצטננה. אותם אנשים גם אכלו עוד חתיכה בערב,אגב, רק אומרת.
מדווחים לי שאותם אנשים, שהם אדם אחד למעשה, חיסלו את הפשטידה בעצמם תוך כ-36 שעות. לא מוסרת שמות.
חחחחחחח מתה עליך
היי רחלי,
לטובת הרגישים ללקטוז, יש תחליף לגבינות על מנת להפוך את הפשטידה לפרווה? תקף לגבי כלל הפשטידות שמופיעות כאן, רובן חלביות
היי רחלי,
הפשטידה יצאה מצויין, ממש טעימה, הטיפ להכין הכל בסיר והטיפ לטגן בסיר מכוסה היו מצויינים!!
תודה
ועכשיו לפסח.. אפשר להמיר קמח בקמח מצה/ תפו״א או אפילו קורנפלור
היי רחלי,
ראיתי שרשמת שניתן להמיר את הפטריות בתירס- באיזה כמות?
תודה ושבת מקסימה❤️?
נטע
יצא מושלם!
הכנתי פעמיים השבוע פעם אחת עם חציל וברוקולי שאפיתי קודם
ופעם שניה עם תירס ? כמו בילדות
היי רחלי
האם אפשר להמיר את הקמח בשיבולת שועל במקום? או לעשות חצי חצי? משהו?
שירה 🙂
האם ניתן להקפיא?
הי! במידה והכנתי יום לפני ההגשה לשמור בחוץ או במקרר?
הי! במידה והכנתי יום לפני ההגשה איפה לשמור? בחוץ או במקרר?
במקרר ולחמם קצת לפני ההגשה
היי רחלי
תודה על המתכון:) הכנתי ויצא מעולה
אני רוצה להכין פעם נוספת אבל עם תירס, איזו כמות מומלץ לשים?
תודה
האם אפשר להקפיא?
אפשרי. ואז לחמם בטוסטר אובן או בתנור כמה דקות.
הי האם אפשר להמיר לקמח כוסמין ואם כן האם יש צורך באבקת אפייה
כן וכן 🙂 עדיף תמיד כוסמין בהיר/לבן ואם רוצים מלא אני ממליצה לשלב חצי חצי
הי רחלי,
יש אפשרות להחליף את הביצים במשהו?
תודה!
האמת שלא ניסיתי אז קשה לי להגיד. אנסה בקרוב ואעדכן
לא מוצאת את המתכון של להכנת קינואה:(
בטח, בבקשה:
https://www.supergood.co.il/%D7%90%D7%99%D7%9A-%D7%9C%D7%94%D7%9B%D7%99%D7%9F-%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%90%D7%94-%D7%90%D7%97%D7%AA-%D7%90%D7%97%D7%AA/
הכנתי עם טימין ו 3 כפות גבינה צהובה,יצא טעים!
דרך אגב, כל המתכונים בבלוג כתובים בצבע אפור בהיר ( חוץ מהכותרות ) ומאוד מקשים על הקריאה….חבל
אפילו בעת כתיבת שורות אלה אני בקושי רואה מה אני כותבת.
מצטרפת להערה 🙂 חשבתי שזה בגלל גילי המקשיש
היי רחלי, תודה על המתכון המצויין, יצא ממש טעים וחוסל במהרה!
מצטרפת לזו שמעלי בעניין האפור הבהיר…. קשה על העינים….
שוב תודה רבה!!
הי רחלי האלופה..נהנת מהמתכונים שלך..?מה אפשר לשים במקום גבינה צהובה?
נראה מעולה! מה אפשר לשים במקום גבינה צהובה? וגם – כמה אבקת אפייה אם אני משתמשת בקמח רגיל?
היי מה הערך הקלוריות של המנה !
פשטידה מעולה!
איך ממירים אם רוצים אותה עם תירס במקום פטריות? כמה תירס שמים, ואיזה?
תודה!!
הוספתי שמיר, בגבינות שמתי 2 וחצי צהובה, ו100 גרם גבינת חמד 16 אחוז חתוך דק. יצאאאא פשוטטט טעים!! תודה רבה
היי רחלי (: אפשר להמיר את הקמח בשיבועלת שועל?
לכל הרגישים ללקטוז במקום קוטג’ תשתמשו בגבינות עיזים /כבשים ,יוגורט עיזים /כבשים גם הוא יעבוד מצוין .רב הרגישים ללקטוז מסתדרים טוב עם גבינות קשות מחלב בקר ולאלו שלא יש לא מעט גבינות קשות מחלב כבשים /עיזים. אני אופה כך את כל הפשטידות החלביות שלי הן זוכות לשבחים גם מאלו שלא רגישים. טיפ נוסף לשדרוג לאוהבי גבינות חריפות להוסיף גבינה כחולה כל שהיא (רוקפור ודומיה) במקום הצהובה או כתבלין מוסיף המון.
אלופה. תודה על הטיפ המעולה
יצא מעולה! כמו כל שאר המתכונים שלך!
בזכותך אני לומדת לבשל חחח
הגיע הזמן 🙂
תודה!
היי רחלי 🙂
אפשר להשתמש בפטריות מקופסת שימורים?
תודה רבה, אני נהנית לעקוב אחרייך 🙂
היי, האם במקום הקמח הרגיל אפשר קמח תפוחי אדמה ופשוט להוסיף אבקת אפייה?
אם כן – מה לדעתך הכמויות המומלצות?(:
היי רחלי,
רציתי לדעת כמה זמן זה נשמר במקרר/מקפיא, ובכלל כמה זמן מראש אפשר להכין פשטידות.
תודה רבה.
היי, אפשר להחליף את הפטריות בברוקולי?
תודה, יש לך אתר מקסים!!
גם אני מצטרפת לשאלה כמה זמו מראש אפשר להכין ולשמור במקרר וכמה זמו נשמר במקפיא?
תודה
המתכונים שלך תמיד מצליחים איזה כיף!!! אתמול הכנתי גם את פשטידת הירקות שלך יצא מעולה תודה
היי, בטעות שמתי כוס קמח, עד כמה זה נורא?
אפשר להחליף לקמח כוסמין וכפית אבקת אפיה?
שלום,
האם ניתן להשתמש בחיטה מלאה? ואם כן, אותו כמות כמו קמח רגיל?
תודה,
דבי