1.8K
שווארמה פרגיות עם שיטת הכנה מושלמת שהופכת כל נתח עוף לצרוב ועטוף בתבלינים. ויש לשיטה הזאת עוד בונוס – נוצרים בזכותה פרוסות דקיקות של עוף שנצרבות מכל הצדדים.
אז מה הטריק? מתבלים כל סטייק פרגית בתבלינים ומניחים על נייר אפייה כשהפרגית שטוחה. מקפיאים וכשרוצים להכין מוציאים כמה סטייקים של פרגית שרוצים, עורמים אותם אחד מעל השני ופורסים דק דק. כשהעוף קפוא קל מאוד לפרוס אותו דק ואז נוצרת שווארמה סופר טעימה וקלה להכנה.
סלט שווארמה פרגית
סלט שווארמה פרגית
מצרכים:
6 כפות שמן זית
2 קילו פרגיות
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי
2 כפיות תבלין שווארמה
1 כפית מלח
3 כפות סילאן
אופן הכנה:
– מערבבים בקערה את השמן עם התבלינים ומוסיפים את הפרגיות. מערבבים היטב.
– מניחים את הפרגיות על מגש עם ניילון. חשוב לשים בשכבות שיהיה נוח לשחרר ובין לבין ניילון. מקפיאים במשך שלוש שעות או עד כמה חודשים סגור היטב.
– חותכים את הפרגיות לרצועות דקות וצורבים היטב במחבת חמה עד שהעוף מזהיב.
– מגישים עם סלט ירקות וטחינה.
סלט שווארמה פרגית – הכי טעים עם מלא טחינה מעל
שאלות ותשובות על סלט שווארמה פרגית
למה מקפיאים את הפרגיות לפני שפורסים אותן?
כשהפרגיות קפואות קל יותר לפרוס אותן לרצועות דקות. הרצועות הדקות נצרבות היטב מכל הצדדים ומתקבל מרקם שדומה לשווארמה.
איך מסדרים את הפרגיות לפני ההקפאה?
מניחים אותן כשהן שטוחות על מגש ומפרידים בין השכבות בניילון. כך אפשר לשחרר בקלות את הפרגיות שרוצים להכין ולא צריך להפשיר את כולן בבת אחת.
כמה זמן צריך להקפיא את הפרגיות?
מקפיאים במשך שלוש שעות לפני החיתוך. אפשר גם לשמור אותן במקפיא עד כמה חודשים, בתנאי שהן סגורות היטב.
