פשטידת קישואים וגזר שנחתכת כמו עוגה

מצרכים:
3 קישואים (או זוקיני ירוק או צהוב)
2 גזרים (עם הקליפה – לא להוריד אותה, יש בה מלא ערכים תזונתיים והיא לא מורגשת)
1 בצל לבן, קלוף
4-5 כפות שמן זית
3 ביצים L
3/4 כוס (100 גרם) קמח לבן
1/2 שקית (כפית) אבקת אפייה
2 כפות פירורי לחם
כף אבקת מרק עוף – לא חובה
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור או לבן

אופן הכנה:
– לתוך קערה גדולה מגרדים בפומפיה (על החלק העבה יותר) את הבצל, הקישואים והגזר. זה בסדר אם הבצל מגיר נוזלים, חשוב להשאיר אותם כי בהם יש את כל הטעם והם הופכים את הפשטידה לעסיסית.
– מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק. מומלץ מאוד לשמן את התבנית עם שמן זית ולשים מעל נייר אפייה לשחרור קל של הפשטידה.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 35-45 דקות או עד שהפשטידה זהובה ויציבה למגע. חשוב מאוד לא לחתוך אותה עד שהיא מתקררת לטמפרטורת החדר אחרת הנוזלים יברחו ותצא לכם פשטידה מימית ולא יציבה.

הערות חשובות:
– אפשר להכין את הפשטידה בתוך תבנית מאפינס, במקרה הזה ממש חשוב לשמן היטב את התבנית או להכין בתוך מנז’טים.
– במקום קמח + אבקת אפייה אפשר להשתמש בקמח תופח.
– במקום קמח לבן בלבד אפשר להשתמש בחצי קמח לבן וחצי קמח כוסמין. הפשטידה תצא מעט דחוסה יותר אבל עדיין מאוד טעימה ורכה.
– תוספות אופצניוליות (לבחירתם – אחד, כולם או בלי):
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה או 1/3 צרור שמיר קצוץ דק או 1/3 צרור עירית קצוצה
כפית אבקת שום או 2 שיני שום כתושות
1/2 כפית צ’ילי גרוס