קוסקוס אמיתי במיקרו ב-10 דקות (וגם: מרק ירקות לקוסקוס)

קוסקוס אמיתי מסולת! דק דק ואוורירי ובלי לאדות בתוך סיר מיוחד. אז איך מכינים? הכי פשוט – מבשלים את הסולת עם המים והשמן במיקרו במשך כמה דקות ואז מעבירים במסננת מיוחדת (קונים בכל חנויות האפייה או בחנויות חד פעמי) וזהו. זה מוכן. אחד המתכונים הכי מספקים מבחינת התוצאה שלהם, בטח ביחס להשקעה.

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

קוסקוס במיקרו

מצרכים לקוסקוס:
2 כוסות סולת
2 כוסות מים
1/3 כוס שמן (זית, קנולה, חמניות, סויה)
1 כפית מלח

למרק ירקות (עם או בלי עוף):
4 תפוחי אדמה
1 דלורית
מלבן דלעת (אלה שנמכרים בסופר בניילון נצמד)
2 קישואים או זוקיני
2 ענפי סלרי (ענף + עלים), שטופים היטב
3 גזרים
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס (או קפוא)
2 כפות מלח
1/2 כפית פלפל לבן
כפית שטוחה כורכום
1/2 כוס עגבניות מרוסקות או כף גדושה פפריקה מתוקה
2 כפות אבקת מרק  (לא חובה)
1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב את המרק מעט פיקנטי)
4 חלקי עוף (כרעיים או שוקיים) – למי שרוצה גרסה בשרית
2 כפות שמן

אופן הכנת הקוסקוס:
– בקערה רחבה שמתאימה למיקרו (תוודאו קודם שיש לקערה מכסה), מניחים את כל המצרכים ומערבבים היטב עד שהסולת סופגת את כל הנוזלים.
– מכניסים למיקרו למשך 4 דקות.
– מוציאים, מועכים ומערבבים עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים במשך דקה ומכניסים שוב למיקרו ל-3 דקות.
– מוציאים, מערבבים היטב עם מזלג במשך דקה ומניחים לקוסקוס להתקרר מעט.
– מעבירים את הקוסקוס במסננת מיוחדת לקוסקוס (אפשר לקנות אותה בחנויות לכלי בית או בחנויות חד פעמי) מעל קערה גדולה ומערבבים עם הידיים תוך כדי לחיצה על הקוסקוס עד שהקוסקוס עובר דרך המסננת ונוצר קוסקוס אוורירי ודק. אם יש גושים שלא מוכנים לעבור דרך המסננת אפשר להפטר מהם.
– לקוסקוס דק ואוורירי אפילו יותר אפשר להעביר את הקוסקוס שוב במסננת.
– שומרים את הקוסקוס בקופסה סגורה אחרת הוא יתייבש לכם.

אופן הכנת המרק:
– חותכים תפוחי אדמה, גזר, דלורית, דלעת וקישואים לקוביות גדולות. את הגזר והקישואים חותכים לפרוסות עבות.
– בסיר גדול מאוד מחממים שמן וצורבים את חלקי העוף במשך 5 דקות משני הצדדים. מוסיפים מים רותחים עד גובה 3/4 סיר ומבשלים במשך רבע שעה. מדי פעם מכפים את הקצף והשומן שמצטבר למעלה.
– אם מכינים גרסה צמחונית, מתחילים בטיגון הגזר ולאחר 3 דקות מוסיפים תפוחי אדמה לטיגון של 3-4 דקות. מוסיפים מים רותחים עד לגובה 3/4 סיר ומבשלים במשך 5 דקות.
– לאחר שהעוף התבשל חלקית או אחרי שטיגנתם את הגזר ותפוחי האדמה והוספתם מים, מוסיפים את שאר הירקות (כולל הסלרי) וגרגירי החומוס.
– מתבלים במלח, פלפל לבן, כורכום, עגבניות מרוסקות, אבקת מרק עוף ופפריקה וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים. בסביבות חצי שעה.
– מוציאים את הסלרי ומגישים מעל הקוסקוס.