קוסקוס אמיתי במיקרו ב-10 דקות (וגם: מרק ירקות לקוסקוס)

Posted on

קוסקוס אמיתי מסולת! דק דק ואוורירי ובלי לאדות בתוך סיר מיוחד. אז איך מכינים? הכי פשוט – מבשלים את הסולת עם המים והשמן במיקרו במשך כמה דקות ואז מעבירים במסננת מיוחדת (קונים בכל חנויות האפייה או בחנויות חד פעמי) וזהו. זה מוכן. אחד המתכונים הכי מספקים מבחינת התוצאה שלהם, בטח ביחס להשקעה.

קוסקוס במיקרו

מצרכים לקוסקוס:
2 כוסות סולת
2 כוסות מים
1/3 כוס שמן (זית, קנולה, חמניות, סויה)
1 כפית מלח

למרק ירקות (עם או בלי עוף):
4 תפוחי אדמה
1 דלורית
מלבן דלעת (אלה שנמכרים בסופר בניילון נצמד)
2 קישואים או זוקיני
2 ענפי סלרי (ענף + עלים), שטופים היטב
3 גזרים
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס (או קפוא)
2 כפות מלח
1/2 כפית פלפל לבן
כפית שטוחה כורכום
1/2 כוס עגבניות מרוסקות או כף גדושה פפריקה מתוקה
2 כפות אבקת מרק  (לא חובה)
1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב את המרק מעט פיקנטי)
4 חלקי עוף (כרעיים או שוקיים) – למי שרוצה גרסה בשרית
2 כפות שמן

אופן הכנת הקוסקוס:
– בקערה רחבה שמתאימה למיקרו (תוודאו קודם שיש לקערה מכסה), מניחים את כל המצרכים ומערבבים היטב עד שהסולת סופגת את כל הנוזלים.
– מכניסים למיקרו למשך 4 דקות.
– מוציאים, מועכים ומערבבים עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים במשך דקה ומכניסים שוב למיקרו ל-3 דקות.
– מוציאים, מערבבים היטב עם מזלג במשך דקה ומניחים לקוסקוס להתקרר מעט.
– מעבירים את הקוסקוס במסננת מיוחדת לקוסקוס (אפשר לקנות אותה בחנויות לכלי בית או בחנויות חד פעמי) מעל קערה גדולה ומערבבים עם הידיים תוך כדי לחיצה על הקוסקוס עד שהקוסקוס עובר דרך המסננת ונוצר קוסקוס אוורירי ודק. אם יש גושים שלא מוכנים לעבור דרך המסננת אפשר להפטר מהם.
– לקוסקוס דק ואוורירי אפילו יותר אפשר להעביר את הקוסקוס שוב במסננת.
– שומרים את הקוסקוס בקופסה סגורה אחרת הוא יתייבש לכם.

אופן הכנת המרק:
– חותכים תפוחי אדמה, גזר, דלורית, דלעת וקישואים לקוביות גדולות. את הגזר והקישואים חותכים לפרוסות עבות.
– בסיר גדול מאוד מחממים שמן וצורבים את חלקי העוף במשך 5 דקות משני הצדדים. מוסיפים מים רותחים עד גובה 3/4 סיר ומבשלים במשך רבע שעה. מדי פעם מכפים את הקצף והשומן שמצטבר למעלה.
– אם מכינים גרסה צמחונית, מתחילים בטיגון הגזר ולאחר 3 דקות מוסיפים תפוחי אדמה לטיגון של 3-4 דקות. מוסיפים מים רותחים עד לגובה 3/4 סיר ומבשלים במשך 5 דקות.
– לאחר שהעוף התבשל חלקית או אחרי שטיגנתם את הגזר ותפוחי האדמה והוספתם מים, מוסיפים את שאר הירקות (כולל הסלרי) וגרגירי החומוס.
– מתבלים במלח, פלפל לבן, כורכום, עגבניות מרוסקות, אבקת מרק עוף ופפריקה וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים. בסביבות חצי שעה.
– מוציאים את הסלרי ומגישים מעל הקוסקוס.

קוסקוס

  • לשתף זה כיף

64 תגובות

  1. מורן says:

    אלופה שאת!
    כל כך כייף לקרוא את המתכונים להביט בתמונות אפילו סתם כדי ליירר.
    כייף לראות שאת עונה לכולם באינסטגרם
    חמה אישית ולבבית!!

    1. רחלי קרוט says:

      איזה מקסימה שאת, ממש תודה.

  2. נופר says:

    היי!!! ראיתי את המתכון והייתי חייבת לנסות למרות שאני לא בשלנית מי יודע מה… יצא מושלם!! היה לי ממש חשוב הכמויות המדויקות של התיבול וכו’. והקוסקוס יצא רך ואוורירי 🙂 תודה!!!

    1. רחלי קרוט says:

      איזה תענוג. שמחה מאוד לשמוע.
      תגובות כאלה לגמרי עושות לי את היום <3

      1. זהבית says:

        היי, אפשר להשתמש בנפה של קמח? או לוותר על שלב הבינון אם אין לי מסננת קוסקוס??

        1. רחלי קרוט says:

          לצערי לא :((( הנפה של הקמח דקה מדי

        2. יעל says:

          נפה של קמח היא דקה מדי, את לא תצליחי להעביר את כל הקוסקוס דרכה.

  3. מירים מטיאס says:

    יש! מצאתי את המתכון למרק ירקות לקוסקוס!!!

    1. רחלי קרוט says:

      שמחה שהגעת ☺️

  4. ורד says:

    את מדהימה מאחלת לך בהצלחה ממי

    1. רחלי קרוט says:

      תודה רבה!

  5. עלמה says:

    וואו זה נראה בול לטעמי. אני לא יודעת אם אצליח להשיג את המסננת המדוברת בניו יורק, אבל אם זה יעבוד לי זה יהיה שיחוק!

    1. אני says:

      אני מחכה שהקוסקוס יתקרר וטוחנת במעבד מזון במקום במסננת, יותר מהר ואותה תוצאה, רק חשוב שיתקרר כדי שלא יהפוך לבצק

      1. רחלי קרוט says:

        מגניב, תודה על הטיפ.

    2. סינורה says:

      מאוד אוהבת את המתכונים שלך… תודה
      אפשר גם לפורר במעבד מזון… יוצא מושלם

  6. דיקלה says:

    היי,
    שאלה קטנה בנוגע לחומוס ץ, יש לי חומוס באריזה כמו של של אורז האם צריל להשרות עם מים ? ואם כן לכמה זמן
    תודה רבה 🙂

    1. רחלי קרוט says:

      כן, וגם צריך לבשל אותו קודם עד שהוא מתרכך.
      השרייה מומלץ 12 שעות (למשך הלילה) ובישול עד שהוא רך.

  7. מעיין says:

    אפשר עם פחות שמן?

    1. רחלי קרוט says:

      כן, יעבוד גם עם חצי מהכמות אבל אז ממליצה לך לשים עוד קצת מים

  8. רעות says:

    תודה על המתכון
    יש לי שאלה
    בחימום במיקרו – הקערה צריכה להיות מכוסה?

    1. רחלי קרוט says:

      כן, וצודקת, אסביר את זה רק בשלבים.

  9. אנסטסיה says:

    אין לי מיקרו?
    יש עוד שיטה??

    1. רחלי קרוט says:

      אפשר על אדים אבל אז צריך סיר מיוחד לקוסקוס

  10. אלי says:

    פעם ראשונה למדתי לעשות קוסקוס.
    ממש מדהים את אלופה

    1. רחלי קרוט says:

      תודה! כיף לשמוע <3

  11. פיית העוגיות says:

    כזה, לכאן, עכשיו!
    נראה טעיםםםם אש

    1. רחלי קרוט says:

      קוסקוס תמורת שוקולד! 🙂

  12. גאולה says:

    הקוסקוס הזה יוצא ממש נהדר אני מכירה אותו מזמן – ויש לי טיפ במקום להשתמש במסננת אפשר להכניס למעבד מזון או לסליידר לא בבאת אחד, יוצא אחד אחד.

    1. רחלי קרוט says:

      מגניב, אני אנסה בקרוב 🙂 תודה!

  13. לימור says:

    הקוסקוס יצא נהדר אבל מרגע ששמתי עליו את המרק הוא הפך חזרה לעיסה. למה?

    1. רחלי קרוט says:

      מוזר, אולי לא בישלת את הסולת מספיק במיקרו?

  14. קרן says:

    איזה מתכון מעולה!!! הכנתי עם מעבד מזון ויצא מושלם. הבן הגדול אמר שזה הקוסקוס הכי טעים שאכל אי פעם. תודה רבה?

    1. רחלי קרוט says:

      ממש ממש כיף לשמוע. תודה רבה

  15. קניידלך במרקם של עננים – קרוטית – Krutit says:

    […] >> והנה גם מתכון מעולה למרק שהולך נהדר עם הקניידלך (תתעלמו הפעם מהקוסקוס) – מתכון למרק ירקות […]

  16. ליבי says:

    האם צריך להוריד לעוף את העור?

  17. רותי says:

    היי רחלי
    מה אפשר לשים במקום גרגירי חומוס?
    אנחנו ממש רגישים לחומוס. ..

  18. מירית says:

    הי:) מה הכמות של גרגירי החומוס אם אני שמה קפוא? תודה

  19. עליזה מזרחי says:

    נראה טוווב
    אני חייבת לנסות

  20. סו says:

    ואו פשוט נהנתי מכל ביס! מתכון חלום!!!! לא מאמינה שגרמת לי להכין קוסקוס בקלי קלות ועוד מושלם!

    1. רחלי קרוט says:

      איזה כיף לשמוע! ממש משמח <3

  21. אוריה says:

    הי
    כמה מנות יוצאות מ2 כוסות סולת?

  22. שירז says:

    אפשר להכין מסולת מלאה?

    1. רחלי קרוט says:

      כן, בהחלט. רק צריך קצת יותר מים

  23. טל כרמל שקד says:

    נשמע מצוין. האם אפשר לדייק בכמויות המים והסולת בבקשה?

  24. גל says:

    נשמע מדליק

  25. אנדרו says:

    הכנתי היום ואשתי והילדים פשוט עפווווווווווו
    תודה רבה רבה

    1. רחלי קרוט says:

      ממש ממש שמחה לשמוע!

  26. נתלי says:

    אפשר בבקשה גם מתכון לתבשיל שעועית ששמים על הקוסקוס? ברוטב אדום…

  27. אלומה says:

    מתכון מעולה כהרגלך!
    יש דרך אחרת לעשות את הקוסקוס ללא שימוש במיקרו?

  28. אדווה טרבלסי says:

    יצא מעולה! סופר פשוט וטעים!

  29. שירי says:

    טוב, לא עשיתי הכל בדיוק לפי ההוראות (קוסקוס קניתי מהיר הכנה אבל זה בשושו )- את העוף טיגנתי והוספתי ירקות לפני המים, לא הוספתי דלורית כי אני שונאת לקלוף אותה, במקומה היתה בטטה קטנה, והחומוס שלי כבר היה מושרה מבושל וקפוא (סטוק לחומוס מהיר) אז נוסף ממש בסוף. אבל יצא כזה מעולה שכבר 3 ימים כולנו אוכלים ממנו וממש נהנים! איזה כיף שיש עוד מאכל שאני יכולה להוסיף לתפריט של הילדון שאוכל צהריים בבית. תודה

  30. אלומה says:

    רחלי, זה שהמתכונים שלך הם אליפות זה כבר לא סוד!
    הכנתי את המתכון הזה כבר מס’ פעמים וכול פעם אני מופתעת מחדש כמה קל הוא וכמה טעים!!!
    טחנתי בסוף בבלנדר מוט והוא יצא אוורירי ובלי גושים לחלוטין. הבנות שלי מתות עליו ואני מסמיקה בסתר מהמחמאות על מתכון כול כך פשוט!
    תודה לך על מתכונים מושלמים!
    המשיכי ליצור, להקסים ולחלוק אעתנו את האוצרות שלך 💜

  31. טל says:

    היי! פעם שניה שאני מכינה ולדעתי יש טעות בימות המלח:) הכוונה ל2 כפיות ולא 2 כפות, נכון?

  32. שחר says:

    איזה מתכון מעולה!! תמיד פחדתי לעשות קוסקוס והקורונה הביאה איתה את הזמן והאומץ, יצא מדהים! כמו כל מתכון שלך… תודה!

  33. ליטל says:

    אמאל’ה איזה טעים יצא הקוסקוס! לא קונה יותר קוסקוס בשקית בחיים

  34. Roni Goreshnik says:

    רחלי יקרה,
    הקוסקוס יוצא חלומי ורך כמו עננים אבל לאחר שמוזגים את המרק החם על הגרגירים הם מתגבשים והופכים לבצק
    איך אפשר למנוע את זה?

  35. שלומית says:

    הי, לכמה מנות מספיק המתכון הזה?

  36. דניאל says:

    וואו רחלי את אלופה. מתכון לקוסקוס מושלם כל כך!!!

  37. קרן says:

    זה היחס של סולת ומים? אחד לאחד? נשמע דייסתי …

  38. קרן says:

    ניסיתי וזרקתי לפח. יותר מידי מים הפכו את זה לדייסה. חבל…

  39. מריה says:

    שלום ותודה על המתכון.
    עשיתי תיבול לפי איך שהיה רשום ויצא לי נורא מלוח וחריף.
    נראה לי 2 כפות מלח כמות מוגזמת. אולי זו טעות

  40. אורטל says:

    מרק ירקות וואו! בדרך כלל יוצא לי חסר טעם (לא מוסיפה עוף כי צמחונית), אבל יצא פשוט מצוין. כיף גם שבלי בצל ושום:)

    1. רחלי קרוט says:

      איזה משמח לשמוע ♥

  41. יונית says:

    מתכון מושלם! הקוסקוס יצא מושלם. כל כך נימוח וטרי.
    הוספתי קצת כורכום לתערובת הקוסקוס כדי “לצבוע” אותו בצהוב וכולם אהבו.
    תודה רבה!

השאר תגובה

כתובת האימייל שלך לא תפורסם.

Send this to a friend