אני כל כך אוהבת תבשילי דאל, בעיקר זה עם עדשים כתומות, בעיקר כזה שיש בו גם קרם קוקוס מתקתק.

מדובר בתבשיל מנחם ומפנק, בריא ומשביע, שמתפקד נהדר כארוחה בפני עצמה. מאוד מאוד קל להכין אותו והוא נשאר טעים גם כמה ימים אחרי.

כאן הגשתי אותה עם אורז לבן, שמעדן את הטעמים, אבל אפשר לאכול אותו גם ככה לבד עם מלא כוסברה מעל ויוגורט למי שאוהב, או להגיש עם פירה. עוד אופציה נהדרת היא להוסיף יותר מים ממה שכתוב, נגיד עוד 2 כוסות בערך, ולאכול את זה ממש כמו מרק.

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.
• את המתכון ללחם עדשים כבר ניסיתם?

דאל עדשים כתומות עם גזר וקרם קוקוס

מצרכים:
2 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
5 שיני שום, קלופות
3 ס”מ שורש ג’ינג’ר, קלוף (או 1/2 כפית אבקת זנגביל)
2 גזרים, קלופים
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית זרעי כמון או אבקת כמון
1/2 כפית צ’ילי גרוס או פפריקה חריפה
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 כוס עגבניות מרוסקות דק או מחית עגבניות (לא רסק)
2 כוסות עדשים כתומות
5 כוסות מים
1 קופסה (400 מ”ל) קרם קוקוס

להגשה:
עלי כוסברה
יוגורט או שמנת חמוצה או קרם קוקוס

אופן הכנה:
– קוצצים את הבצל, השום והג’ינג’ר לקוביות קטנות ואת הגזר קוצצים לקוביות קצת יותר גדולות (1 ס”מ) אבל עדיין קטנות יחסית. חשוב שכל המרכיבים יהיו קצוצים דק כדי שלא יהיה ביס פתאום עם חתיכת גזר גדולה.
– בסיר רחב מטגנים בשמן זית (אפשר גם בשמן קוקוס) את הבצל, השום והג’ינג’ר במשך 4 דקות.
– מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
– מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מאפשרים להם לעטוף את הירקות בסיר.
– מוסיפים עגבניות מרוסקות, עדשים כתומות ומים ומבשלים ביחד עד שהעדשים רכות לגמרי. זה לוקח בערך 30 דקות תלוי אם קניתם עדשים כתומות שלמות או חצויות. כך או כך פשוט לבדוק אחרי 30 דקות אם הכל רך רך ואם לא להמשיך לבשל. בשלב הזה, כשהעדשים רכות, מומלץ לטעום ולתקן תיבול בהתאם להעדפה שלכם.
– מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים ומבשלים יחד 5 דקות ולא יותר.
– מגישים חם לצד אורז ועלי כוסברה בנדיבות.

הערות ושדרוגים
– חשוב לא לבשל את הקרם קוקוס יותר מ-5 דקות כי הוא נוטה להתפרק בבישול.
– אני יודעת, לא לכולם יש ג’ינג’ר בבית, אבל בחיי שהוא חשוב כאן. אתם כמובן יכולים להשמיט אותו אבל זה לא יהיה אותו דבר.
– עדשים כתומות אוהבות הרבה מלח אז תטעמו אחרי שהן רכות כבר ואם צריך אפשר להוסיף עוד מלח.