תבשיל טנזיה שאם טרם טעמתם כמוהו אתם ממש חייבים. תשאלו את המשפחה שלי שלא הצליחה להפסיק לאכול ממנו גם כשהסברתי שאני ממש חייבת לצלם קודם.
אני אוהבת להגיש אותו עם קוסקוס אבל אפשר גם עם פירה ולצד המנה העיקרית. ואגב, אם רוצים, אפשר לבשל בתוך התבשיל גם חלקי עוף. פשוט מתחילים את התבשיל בצריבה של העוף בסיר עד שהוא זהוב מכל הכיוונים ואז מוסיפים את הבצל וממשיכים בבישול כמו במתכון. העוף מקבל טעמים מתקתקים נפלאים.
ולמי שלא מכיר, מדובר בתבשיל מתקתק של פירות יבשים, פקאנים וצנוברים שנוהגים להגיש לצד המנה העיקרית. שילוב של מתוק ומלוח.
תבשיל טנזיה חלום
מצרכים:
4 כפות שמן זית
2-3 בצלים לבנים, קלופים
2 כפות סוכר חום
2 כפות דבש
2 מקלות קינמון או 1/4 כפית קינמון טחון
1 כפית שטוחה כורכום
10 משמשים
5 תאנים מיובשות, חצוייות
6 שזיפים מיובשים, מגולענים
1/2 כוס פקאנים טבעיים
1/3 כוס צנוברים או שקדים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כוסות מים רותחים
אופן הכנה:
– פורסים את הבצלים לפרוסות דקות ומטגנים בסיר רחב עם שמן זית עד שהבצל מתרכך.
– מוסיפים סוכר, דבש, מקלות קינמון וכורכום ומערבבים במשך 2 דקות.
– מוסיפים את שאר המצרכים פרט למים ומערבבים 2 דקות.
– מוסיפים את המים ומבשלים ביחד במשך 30 דקות או עד שהמים מסמיכים שנוצר רוטב טעים. חשוב לטעום כדי שלוודא שלא חסר מלח תלוי בפירות ששמתם.
– מגישים עם קוסקוס, פירה, אורז או ככה לבד.
תבשיל טנזיה מדהים שמשתדך מעולה לצד המנה העיקרית או ביחד עם קוסקוס
