סלט שהוא חגיגה. שילוב של מלוח ומתקתק. של עלים ירוקים רעננים עם תותים עסיסיים. ויש גם 2 סוגי רטבים. רוטב יוגורט ועירית בניחוח שום ורוטב ויניגרט תותים חמצמץ שמשדרג כל סלט. גם את זה שכאן וגם סלטי עלים אחרים.
סלט ירוקים ותותים חלום
מצרכים:
1 ראש חסה סלנובה או כל חסה שאוהבים
5-6 תותים יפים ואדומים
1/2 בצל סגול, קלוף
1/4 כוס שקדים פרוסים
לרוטב:
1 מיכל (200 מ”ל) יוגורט בטעם טבעי
3 כפות שמנת חמוצה או שמנת מתוקה
1/4 צרור עירית
1/2 כפית מייפל
מעט מלח ופלפל שחור גרוס
1 שן שום כתושה – לא חובה
אופן הכנה:
– שוטפים היטב את החסה ומייבשים. מניחים את עלי הסלנובה בצלחת גדולה.
– חוצים את התותים ומניחים מעל החסה.
– פורסים את הבצל לרצועות דקות מאוד כדי שהבצל לא ישתלט על הטעם ומפזרים מעל.
– קולים את השקדים על מחבת חמה, ללא שמן, עד שהם מזהיבים ומצננים מעט כדי שלא יחממו את הסלט. מפזרים מעל בנדיבות.
– מערבבים את כל מצרכי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול, ומזלפים מעל הסלט בכמות שאוהבים.
– אם רוצים לשדרג ניתן לפזר מעל צ’אנקים של גבינה כחולה.
סלט ירוקים ותותים חלום. צילום: טל סיון צפורין
ויניגרט תותים שמשדרג כל סלט עלים ירוק
מצרכים:
8 תותים יפים ואדומים
3-4 כפות חומץ בלסמי
1/2 כוס שמן זית
1 כפית דבש או מייפל
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
– חותכים את התותים לרבעים ומניחים במעבד מזון או במיכל של הבלנדר מוט.
– מוסיפים את שאר המצרכים וטוחנים היטב לרוטב חלק. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם להעדפה שלכם ובהתאם למתיקות של התותים. אם הם מתוקים מספיק זה מצוין, אם לא, אפשר להוסיף עוד קצת מייפל או דבש.
– רוצים לשדרג? מוסיפים לרוטב, בשלב הטחינה, שן שום קלופה.
