אורז מלכות עם פרגיות בדבש

אורז מתובל בעדינות עם קינמון, משובץ בפיסטוקים, צנוברים וחמוציות, שמגישים עם מלא פרגיות בדבש שמתחבאות בתוך האורז. כתר מלכות משגע שקל להכין והכי כיף להגיד – כן, אני הכנתי.

להגשת האורז בצורה חגיגית תצטרכו תבנית בבקה/קוגלהוף או כל תבנית עם חור באמצע.

אל תפספסו: המון מתכונים לראש השנה שיהפכו את החג שלכם לטעים במיוחד.

אפשר להגיש אתל האורז גם ככה ללא הפרגיות בפנים

אורז מלכות עם פרגיות בדבש

מצרכים לאורז:
2 כפות שמן זית
1 ו-1/2 כוסות אורז פרסי סוגת
1 מקל קינמון
¾ כפית בהרט
1 כפית מלח

לתוספות:
2 כפות שמן זית
½ כוס פיסטוקים קצוצים גס
¼ כוס צנוברים
½ כוס חמוציות או צימוקים
½ כפית מלח

לפרגיות:
1 כף שמן זית
500 גרם רצועות פרגית
¼ כפית מלח
3 כפות דבש
2 כפות סילאן
1/2 כפית צ’ילי גרוס
¼ צרור עירית
½ כוס מים רותחים

אופן הכנה:
– להכנת האורז: בסיר סוטאז רחב מטגנים את האורז בשמן במשך 3 דקות.
– מוסיפים מקל קינמון], בהרט ומלח ומערבבים.
– מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים את הסיר ומבשלים על האש הכי נמוכה במשך 30 דקות או עד שהאורז רך.
– להכנת התוספות: מחממים שמן במחבת וקולים יחד את כל מצרכי התוספות עד שהצנוברים מתחילים להזהיב מעט.
– מוסיפים את התוספות לאורז, מערבבים, ומצננים בתוך הסיר.
– להכנת הפרגיות: בסיר סוטאז צורבים את הפרגיות בשמן עד הזהבה עדינה.
– מערבבים בכוס את המים ביחד עם דבש, סילאן, צ’ילי ומלח ומוסיפים לפרגיות. מבשלים יחד עד שהרוטב מעט מצטמצם.
– מוסיפים את העירית ומערבבים.
– להגשה: מעבירים את האורז לתבנית בבקשה משומת מבפנים עם תרסיס שמן ומהדקים היטב.
– הופכים על צלחת הגשה גדולה וממלאים את החור באמצע בפרגיות. אם נותרו פרגיות מסדרים אותן מסביב לאורז.

אורז מלכות עם פרגיות בדבש – הפרגיות מתחבאות גם בתוך החור באמצע של האורז

הערות ושדרוגים
– במקום פיסטוקים או בנוסף אפשר להשתמש בגפרורי שקדים או שקדים פרוסים.
– במקום אורז פרסי אפשר להשתמש באורז בסמטי או עגול או שילוב שלהם. כמות המים נשארת זהה.
– אפשר להגיש את האורז היפהפה הזה גם כתוספת בלי הפרגיות.
– המתכון בשיתוף סוגת.