איך לא חשבתי על זה קודם – קורנפלקס ביתי טעים ובריא יותר

קורנפלקס ביתי! איך לא חשבתי על זה קודם, תהיתי לעצמי בזמן שנשנשתי מהצנצנת של הקינמונים שיצאו לא מזמן מהתנור. מדיפים לכל עבר ריח משכר של קינמון וסוכר.

זה לא יאמן כמה קל להכין אותם בבית, להוציא את שלב גלגול הכדורים שדורש בעיקר סבלנות, וכמה טעים הם יוצאים. ועזבו זה, כאן תוכלו לשחק עם הקמחים, התוספות, הטעמים והגודל. להכין אותם בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, עם קמח כוסמין או קמח שיבולת שועל. ואפילו לבחור את הממתיק שלכם וכמה לשים ממנו.

מוכנה להתחיל את היום

ובכלל, ממליצה לכם בחום לשחק עם המתכונים הבסיסיים שכאן. להוסיף קקאו, חמאת בוטנים, טחינה גולמית, גרידת תפוז או כל תוספת שאתם אוהבים. ואם הבצק יוצא רך מדי בגלל שהוספתם טחינה? אין בעיה, תאזנו עם 2-3 כפות קמח. המתכונים כאן מאוד סלחניים.

שתהיה חזרה נעימה לבית הספר, לגנים, לאוניברסיטה ובכלל – חזרה חלקה לשגרה ואל תשכחו לאפשר לעצמכם כמה דקות של שקט עם קערת דגני בוקר וחלב קר (כמובן שאפשר גם סויה, קוקוס, אורז וכו), מבטיחה לכם יום שמח יותר.

• המתכונים פורסמו לראשונה במדור שלי בזמנים מודרניים | ידיעות אחרונות.
• הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי בעמוד האינסטגרם.

כמו עוגיות קטנטנות שלאט לאט סופגות לתוכן את החלב. היש שילוב נפלא מזה?

קינמונים – הגרסה הביתית (והממכרת להפליא)

מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות קמח מלא או קמח שיבולת שועל או קמח כוסמין
1 כוס קמח לבן או קמח כוסמין בהיר
1 כף אבקת סודה לשתייה
2 כפיות אבקת קינמון
1/3 כוס שמן קוקוס
1/2 כוס סוכר חום דמררה (הבהיר)
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/4 כוס מייפל (או דבש או סילאן)
2 כפות יוגורט או ריוויון או חלב צמחי

לציפוי סוכר וקינמון (לא חובה ובכל מקרה הרוב המוחלט נשאר בקערה):
3/4 כוס סוכר לבן
1 כפית קינמון

אופן הכנה:
– בקערה גדולה שמים את כל המצרכים ומערבבים היטב עד שנוצר בצק מעט דביק. מעבירים לשיש ולשים מעט עד שהוא מגובש.
– מחלקים את הבצק לחצי ומניחים חצי אחד בין 2 ניירות אפייה (באמצע) ומרדדים לעלה דק דק. כמה דק? כמה שיותר. ובכל מקרה, הכי חשוב שהבצק יהיה בגובה אחיד אחרת חלק ישרפו לכם בזמן שחלק עוד לא יהיו מוכנים.
– מוציאים את נייר האפייה העליון ומחוררים בעדינות את הבצק עם מזלג בכל המקומות.
– חותכים עם סכין ארוכה לקוביות בגודל שאתם אוהבים ומעבירים את נייר האפייה עם הבצק החתוך לתבנית תנור בגודל של נייר האפייה.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 12-17 דקות. תציצו מדי פעם מה קורה עם הבצק. הוא צריך להשחים אבל לא להשרף ובכל מקרה הקינמונים מתייצבים והופכים להיות פריכים אחרי הצינון. אגב, אם זה לא קורה ניתן להחזיר אותם לתנור לעוד כמה דקות. ומה אם חלק השחימו והשאר לא? פשוט – מוציאים את אלה שמוכנים וממשיכים לאפות את השאר.
– בקערה בינונית מערבבים את מצרכי הציפוי ומיד כשהקינמונים יוצאים מהתנור, בעודם חמים, שוברים לקוביות לפי חיתוך הסכין, מעבירים לקערה ומגלגלים בפנים. מעבירים לצנצנת סגורה היטב ושומרים עד שרוצים לאכול. עם או בלי חלב.

קינמונים היסטריים! מושלמים גם כעוגיות (פשוט חותכים לצורה גדולה יותר)

פופס וניל ושוקולד (או: כדורי עוגיות)

מצרכים:
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח שיבולת שועל (יש גם ללא גלוטן)
1/4 כוס קמח כוסמין בהיר או קמח אורז או קמח לבן
1/4 כוס מייפל אמיתי
2 כפות חלב צמחי (שקדים/אורז/סויה)
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית שמן קוקוס

לגרסת שוקולד:
2 כפות קקאו איכותי

עוד רעיונות לתוספות:
2 כפות חמאת בוטנים או טחינה גולמית או ממרח פיסטוקים או ממרח חלבה

אופן הכנה:
– במעבד מזון, במיקסר עם וו גיטרה או בקערה גדולה, שמים את כל המצרכים ומערבלים היטב עד שנוצר בצק רך. אם רוצים חצי וניל וחצי שוקולד מוסיפים לחצי אחד קקאו ומערבבים היטב.
– מעבירים למקרר ל-15 דקות. אם הבצק רך מדי, תלוי בקמח שהשתמשתם, אפשר להוסיף עוד 2-3 כפות קמח.
– עם ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנטנים ומניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה. הכדורים תופחים ממש מעט.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 12-17 דקות ומקפידים לפתוח את התנור פעמיים באמצע האפייה כדי לנער מעט את התבנית ולאפשר לכדורים לאפות בצורה שווה מכל הצדדים. הכדורים מוכנים כשהם מתחילים להזהיב ממש מעט.
– מצננים לגמרי ורק אז מעבירים לקופסה סגורה היטב ושומרים עד שרוצים לאכול. עם או בלי חלב.