דקיקיות שומשום וקוקוס (ללא גלוטן)

תקשיבו, אני יכולה לחפור לכם שעות למה כדאי לכם להכין את העוגיות האלה. לספר שהן פריכות ברמות משוגעות, מקורמלות למרות שיש בהן רק 3 כפות סוכר חום ומשלבות בין טעם השומשום הקלוי לקוקוס – שילוב אדיר.

אבל עזבו, כל מילה שאוסיף תדחה את הדקה שתרוצו למטבח להכין אותן. אז מוותרת הפעם על הקדמה ארוכה ורק אספר שהמתכון הזה נולד ממש במקרה כשממש רציתי עוגיות ולא התחשק לי להכין עכשיו בצק, למלא ולקרוץ. וטוב, גם כי נשאר לי קוקוס בשקית ולא היה לו מקום בצנצנת, ולכי תמלאי עכשיו צנצנת חדשה רק בשביל חצי כוס קוקוס שנותר.

אה אגב, לרוב מכינים עוגיות בסגנון הזה עם סירופ סוכר. כאן אין צורך.

זהו, הלכתי. ביי. לכו להכין.

• הכנתם? רוצים להתייעץ או לשאול לגבי מתכונים? מחכה לכם בקבוצת הפייסבוק שלנו וגם באינסטגרם.
• אל תפספסו: המון מתכונים לקינוחים ללא גלוטן.

הן קראנצ’יות בצורה בלתי רגילה גם אחרי 3-4 ימים

דקיקיות שומשום וקוקוס

מצרכים (בערך 20 עוגיות תלוי בגודל):
1 כוס שומשום
1/2 כוס קוקוס לבן
3 כפות סוכר חום דמררה (הבהיר) ואפשר גם לבן או כהה
2 חלבונים (הלבן)

אופן הכנה:
– מערבבים היטב את כל המצרכים כך שהחלבונים יצפו את השומשום והקוקוס.
– מניחים תלוליות של כף על תבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים לעיגול כמה שיותר דק והכי חשוב – בשכבה אחידה. אני פשוט טפחתי על כל עוגייה כזאת עם כפית.
– מעבירים לתנור שחומם ל-170 מעלות ואופים במשך 15 דקות או עד שהעוגיות זהובות.
– מוציאים, מאפשרים להם להתקרר לגמרי על נייר האפייה ורק אז מוציאים ושומרים בקופסה סגורה.
– חשוב חשוב: אם העוגיות לא באותו עובי חלקן תהיינה מוכנות קודם אז ממליצה לבדוק את התנור כבר אחרי 12 דקות. ובכל מקרה, אל דאגה אם החלק הפנימי קצת יותר בהיר, כל עוד המסביב זהוב יפה גם הפנים מתייצב כשהעוגיות מתקררות.

חלום של עוגיות

הערות ושדרוגים
– לתערובת העוגיות האלה אפשר להוסיף 1 כפית תמצית וניל איכותית (ולא זאת שבטעם וניל) ו/או גרידת לימון או תפוז ו/או 1/2 כפית קינמון.
– מה עושים עם החלמונים? הו שאלה מעולה. אפשר להכין קרם לימון ואיתו להכין קינוח שכבות בכוסות הכי פשוט עם קצפת ועוגיות של פסח. אפשר גם להוסיף לגאנש שוקולד ואז לקפל ביחד עם שמנת מוקצפת ויש לכם מוס שוקולד נהדר. והאמת? אני פשוט מוסיפה לשקשוקה או לפשטידה או ללביבות או לכל דבר שיש בו גם ככה ביצים, זה רק יעשיר.
– ואם לא רוצים קוקוס? אפשר להמיר בכמות זהה של שומשום או שקדים גרוסים (לא אבקה) או בוטנים גרוסים.
– כן, אפשר סוכר לבן ואפשר סוכר חום כהה.
– ואפשר גם לשחק קצת עם כמות הסוכר. אם אתם אוהבים מאוד מתוק תוסיפו עוד כף ואם פחות אפשר גם 2 כפות.