חרוסת תימנית – דוכה

החרוסת שלפניכם, שמפגישה את תימן (הל) עם אסיה (זנגביל), יוצרת איזון טעמים ומרקמים שהוא לא פחות ממושלם. השומשום והאגוזים מרגיעים את המתוק, הקינמון וההל מותירים שובל של ריח מיוחד והתמרים הופכים את כל הממרח לעסיסי ולח.

וכן, היא טעימה לא רק בפסח.

חרוסת תימנית – דוכה

מצרכים (ל-10 מנות):
30 תמרים, מגולענים
10 תאנים מיובשות
3/4 כוס אגוזים
1/2 כוס שקדים, קלופים
1/2 כפית זנגביל טחון
1/2 כפית קינמון טחון
2 כפות שומשום
1/4 כפית הל טחון
1/2-3/4 כוס יין אדום או מיץ ענבים

אופן הכנה:
• מרסקים במעבד מזון את המצרכים (מלבד היין).
• מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים בהדרגה את היין. מערבבים היטב.
• שומרים בקופסה סגורה היטב עד להגשה.