את הקינוח הזה, שלוקח 10 דקות להכין (רק מערבבים את כל המצרכים בסיר), אני מכינה בכל פעם כשאני מחפשת קינוח קליל שלא מכביד על הבטן. כזה שיהווה סיום מתוק אבל לא מוגזם.

אפשר להגיש את המלבי בכוסות זכוכית אישיות או בקופסאות פלסטיק כמו פעם (שטפו אותן אחר כך ואל תזרקו אחרי שימוש אחד) ואפשר גם בגרסה משפחתית בתוך תבנית פיירקס שקופה.

הפעם בחרתי לשדך למלבי רוטב תותים, גם כי התותים עכשיו מתוקים מתוקים ויפהפיים, וגם כי המחיר שלהם ירד פלאים וזה בדיוק הזמן לשדך אותם לכל קינוח.

וחוץ מזה, רוטב תותים עובד כל כך מדהים עם המלבי ומרענן אותו עוד יותר.

מלבי תותים

מצרכים ל-6 מנות אישיות:
1 ליטר חלב (שקדים/אורז/סויה/קוקוס/אגוזי לוז)
6 כפות (80 גרם) קורנפלור
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית מי ורדים

רוטב תותים ונענע:
12-15 תותים יפים ואדומים
6 עלי נענע
1 כף אבקת סוכר
1 כפית מיץ לימון
תותים חתוכים לקוביות – להגשה

אופן הכנה:
– שופכים כוס חלב לקערה קטנה ומוסיפים את הקורנפלור. טורפים היטב עד שאין גושים.
– בסיר בינוני שמים את כל המצרכים: יתרת החלב, הסוכר, מי הורדים והחלב המעורבב עם הקורנפלור.
– מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומקפידים כל הזמן לערבב עד שנוצר קרן במרקם של דני. חשוב להמשיך ולערבב היטב עד שהמרקם סמיך.
– מעבירים לכלים אישיים, ממתינים 10 דקות ורק אז סוגרים עם מכסה ומעבירים למקרר.
– רוטב תותים: במעבד מזון או בלנדר או שייקר שמים 12-15 תותים ללא הגבעול הירוק ומוסיפים עלי נענע, מיץ לימון ואבקת סוכר. טוחנים עד שנוצר רוטב חלק ושומרים במקרר עד להגשה.
– הגשה: מזלפים בנדיבות מרוטב התותים על המלבי, מניחים מעל קוביות תותים ומגישים.

הערות ושדרוגים
– אפשר לוותר על הנענע ברוטב אבל היא מאוד מוסיפה בעיני.
– למי שלא אוהב, אפשר לוותר על מי הורדים אם כי הם מאוד עדינים כאן.