ממליגה רומנית עם שמנת חמוצה

מושלם לארוחת ערב או לאירוח של משפחה או חברים. קוביות ממליגה (פולנטה רומנית) שמגישים עם שמנת חמוצה שמרעננת את הביס. ברומניה נוהגים להגיש את המנה הזאת גם לצד בשר מלא ברוטב, במקרה הזה אפשר לוותר על השמנת ולהכין את הממליגה עם מים או חלב צמחי.

ממליגה רומנית עם שמנת חמוצה

מצרכים:
2 כוסות מים
½ כוס חלב או שמנת לבישול
1 כפית שטוחה מלח
1 כוס קמח תירס
40 גרם חמאה

להגשה:
שמנת חמוצה
גבינה בולגרית או כל גבינה מלוחה כמו חמד

אופן הכנה:
– בסיר בינוני מרתיחים יחד מים, חלב ומלח עד לסך רתיחה.
– מוסיפים קמח תירס, בזרם איטי לתוך הסיר, ומערבבים עם כף עץ תוך כדי.
– מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. זה לוקח בערך 5 דקות.
– מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה והתערובת מסמיכה מאוד ומתנתקת מדפנות הסיר. למי שרוצה, בשלב הזה ניתן לערבב פנימה גבינות כמו מוצרלה מגורדת או קשקבל.
– מעבירים לתבנית משומנת מעט, בגודל 20X20, ומיישרים.
– עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר או מצננים בחוץ עד שהממליגה מתייצבת.
– חותכים לקוביות ומגישים עם שמנת חמוצה ומעט גבינה מלוחה. למי שאוהב ניתן לפזר מעל פלפל שחור.

ממליגה רומנית