מרק לקוסקוס עם עוף וירקות

המרק הכי אהוב על ילדים. יש בו ירקות כתומים ותפוחי אדמה, עוף רך ובעיקר המון נחמה. אנחנו כל כך זקוקים לזה עכשיו.

• אם אתם לא רוצים עוף במרק אפשר לוותר עליו. יצא מעולה גם בלי.
• מתכון לקוסקוס אמיתי מושלם שלא מצריך מסננת ולא אידוי על סיר מיוחד

מרק לקוסקוס עם עוף וירקות

מרק לקוסקוס עם עוף וירקות

מצרכים:
4 כפות שמן
3-4 חלקי עוף עם העור
3 ענפי סלרי כולל העלים
2 בצלים קלופים
2-3 גזרים קלופים
3 תפוחי אדמה קלופים
2 קישואים או זוקיני
1/2 כרוב לבן
חתיכה יפה של דלעת
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס
1 כף כורכום
2 כפות אבקת מרק עוף
4 ליטר מים רותחים
2 כפות מלח

אופן הכנה:
– חותכים את הבצלים לקוביות, פורסים את הגזרים לפרוסות בעובי 1 ס”מ וחותכים את הסלרי למקטעים קצרים. קוצצים גם את העלים. אין צורך לקצוץ את הירקות דק אנחנו רוצים פה ירקות די גדולים יחסית.
– חותכים את תפוחי האדמה והקישואים לקוביות בגודל 1-2 ס”מ ואת הכרוב והדלעת חותכים לקוביות גדולות.
– בסיר גדול מאוד, הכי גדול שיש לכם, מחממים שמן ומטגנים יחד סלרי, בצלים, גזרים וחלקי עוף (על הצד של העור) במשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם.
– מוסיפים תפוחי אדמה, קישואים, כרוב, גרגירי חומוס (ללא הנוזלים) ומערבבים. מטגנים יחד במשך 10 דקות נוספות.
– מוסיפים מים, כורכום, מלח ואבקת מרק ומבשלים במשך שעה.
– מוסיפים את הדלעת ומבשלים במשך שעה נוספת או עד שכל הירקות רכים.

מרק לקוסקוס עם עוף וירקות – אל תוותרו על הסלרי במתכון הוא נותן המון טעם

הערות ושדרוגים
– במקום אבקת מרק עוף אפשר לשים כפית חוואייג למרק.
– אפשר לוותר על ירק שאין לכם, חוץ מסלרי שהכרחי לטעם, ואפשר גם להוסיף כרובית.