מרק עדשים ירוקות עם אטריות

המחמם הרשמי של החורף – מרק בריא, טעים, משביע וקל להכנה שכולם יתאהבו בו. שימו לב לקרוא את ההערות למטה כתבתי לכם שלל שדרוגים וטיפים. ואל תשכחו לספר לי איך יצא 😊

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

מרק עדשים ירוקות ואטריות

מצרכים:
1 כוס עדשים ירוקות
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול או 2 בינוניים, קלופים
6 שיני שום, קלופות
1 גזר גדול או 2 בינוניים, קלופים
2 גבעולי סלרי
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
3/4 כפית בהרט
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית זרעי כמון – לא חובה
1/2 כוס פסטה קצרה

אופן הכנה:
– מניחים את העדשים בקערה גדולה וממלאים בהרה מים. מאפשרים לעדשים לספוג את הנוזלים במשך 20-40 דקות ובינתיים ממשיכים בהכנה.
– קוצצים את הבצל, הגזר, השום והסלרי לקוביות קטנות.
– בסיר בינוני-גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הירקות (בצל, גזר, שום וסלרי) עד ריכוך.
– מוסיפים פפריקה, בהרט, כורכום, מלח, פלפל שחור, אבקת שום וזרעי כמון ומטגנים יחד, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
– מסננים את העדשים מהנוזלים ומוסיפים לסיר. מערבבים במשך 2 דקות.
– מוסיפים 12-14 כוסות מים רותחים ומבשלים ביחד במשך 35 דקות או עד שהעדשים רכות רכות.
– מוסיפים את הפסטה ומבשלים יחד עד שהיא מוכנה והעדשים כמעט מתפרקות. חשוב לערבב מדי פעם.
– אם המרק לא מספיק סמיך לכם אפשר להוסיף 1/2 כוס מים שמערבבים היטב היטב עם כף קורנפלור או מוסיפים 1/3 כוס שיבולת שועל דקה להכנה מהירה ומבשלים עוד 5-10 דקות עד שהיא מסמיכה את המרק.

מרק עדשים ואטריות

הערות ושדרוגים
– ניתן להגיש את המרק עם כוסברה קצוצה ומעט מיץ לימון מעל.
– רוצים לשדרג? מוסיפים, בשלב הוספת הפסטה, 1/2 סלסלת עלי תרד קצוצים דק.
– אוהבים טעמים קצת מתקתקים יותר? אפשר להוסיף 1 כף רסק עגבניות בזמן הוספת התבלינים או 1/2 כפית פפריקה חריפה למי שאוהב קצת פיקנטי.
– שימו לב שממש חשוב לבשל את המרק עד שהעדשים רכות רכות וכמעט מתפרקות אחרת יצא לכם מרק דליל ופחות טעים. במקרה הזה עדיף לבשל קצת יותר מאשר קצת פחות.
– האם אפשר עדשים כתומות? אפשר בהחלט. במקרה הזה אין צורך להשרות את העדשים קודם ומומלץ להשתמש בכוס וחצי עדשים.
– האם חובה להשרות עדשים ירוקות? בגדול לא. אבל אז זמן הבישול יתארך ויקח לכם עוד 10-15 דקות בישול. ההשרייה גם עוזרת למניעת גזים.
– במקום גזר אפשר דלעת או דלורית רק חתוך לחתוך לקוביות קטנות.
– יש לכם בבית שורש פטרוזיליה? קלפו אותו, חתכו לקוביות קטנות והוסיפו למרק.