מרק עדשים כתומות עם גזר – התרופה להכל

מרק עדשים כתומות, סמיך, מלא בערכים תזונתיים מעולים ומתפקד ממש כארוחה. אני אוהבת לבשל אותו ממש עד שהעדשים מתפרקות ומסמיכות את המרק ואז הוא הופך למפנק ממש.

ולא, אין צורך לבשל או להשרות את העדשים לפני הבישול. רק חשוב להשתמש כאן בעדשים כתומות ולא בירוקות/שחורות שזקוקות לבישול ארוך יותר ולרוב גם להשרייה.

אגב, אם תבשלו את המרק עם פחות מים תוכלו להגיש אותו כתבשיל לצד אורז.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות עם גזר

מצרכים:
3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
2 ענפי סלרי כולל העלים
1 שורש פטרוזיליה, קלוף – לא חובה
5 שיני שום, קלופות
2 גזרים, קלופים
1 ו-1/2 כוסות עדשים כתומות (אין צורך להשרות)
10 כוסות מים רותחים
1/2 כפית כורכום
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה חריפה
3/4 כפית בהרט
1 כפית מלח

אופן הכנה:
– חותכים את הבצל, הסלרי, שורש הפטרוזיליה, הגזרים והשום לקוביות קטנות.
– בסיר בינוני-גדול מטגנים את הבצלים, הסלרי, שורש הפטרוזיליה, השום והגזרים במשך 10 דקות עד שהם מתרככים ונצרבים. אם הירקות נדבקים לתחתית הסיר אחרי כמה דקות אפשר להוסיף 1/3 כוס מים ולא יותר ולהמשיך לטגן/לבשל ביחד עד שהמים מתאדים לגמרי.
– מוסיפים כורכום, פפריקה, בהרט ומלח ומערבבים. מטגנים יחד במשף 2 דקות.
– מוסיפים עדשים ומים רותחים ומערבבים.
– מבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך שעה עד שהמרק סמיך והעדשים רכות רכות. חשוב לערבב מדי פעם כדי שהעדשים לא ישקעו למטה.

מרק עדשים כתומות

הערות ושדרוגים
– לשדרוג הטעם והצבע אפשר להוסיף כפית רסק עגבניות או 2 כפות עגבניות מרוסקות. אישית אני מעדיפה לא להכניס עגבניות למרקים שלא חייבים את הנוכחות שלהם כי המרק נוטה להחמיץ מהר יותר. רסק עגבניות לעומת זאת יהיה לגמרי בסדר ויתן צבע וגם קצת מתיקות.
– במקום או בנוסף לגזר אפשר לשים בטטה קטנה או דלורית מגורדת.
– אם המרק יצא לכם סמיך מדי אפשר להוסיף במהלך הבישול עוד כוס מים רותחים. חשוב רק להמשיך לבשל את המרק אחרי הוספת המים עוד כמה דקות כדי שהנוזלים והעדשים יתחברו.
– אם אתם אוהבים מרקים יותר פיקנטיים אפשר להגדיל את כמות הפפריקה החריפה ל-1/2 כפית.
– תטעמו את המרק רק אחרי שהעדשים מתרככות והמרק מסמיך, רק בשלב הזה מתקבע הטעם ואז גם אפשר להוסיף עוד תבלינים אם רוצים.
– לטעמים מעט אסיאתיים אפשר להוסיף למרק, בשלב טיגון הירקות, 1/2 כפית קארי אדום שגם מוסיף חריפות וגם טעם מסתורי ואסיאתי. יתקבל מרק עדשים כתומות הכי מיוחד.
– רוצים לשדרג? מוסיפים למרק, 5 דקות לסיום הבישול שלו, 3/4 כוס קרם קוקוס או חלב קוקוס ומבשלים יחד כמה דקות.
– למי שאוהב, מומלץ להגיש עם כוסברה קצוצה דק וקצת לימון סחוט מעל.
– אם גיליתם לקראת סוף הבישול שהמרק קצת מיימי אפשר להוסיף 1/2 כוס שיבולת שועל דקה (להכנה מהירה) ולבשל ביחד 10 דקות עד שהמרק מסמיך.