סלט כרוב ומשמשים טעים בטירוף

סלט כרוב הוא אחד הסלטים האהובים עלי. ברוטב לימון חמצמץ, ביחד עם המון תוספות קראנצ’יות או בשידוך עם מיונז.

משהו בפציחות של הכרוב ביחד עם מראה המקסים שלו לגמרי שובה את ליבי.

הבעיה היחידה שרוב סלטי הכרוב שאני נתקלת בהם כוללים חמוציות ושמיר. 2 מצרכים שקצת קשה לי איתם, בעיקר כי הם שתלטנים וצריך לדעת למנן את הנוכחות שלהם.

אז לקראת פסח (יו, איזה מהר זה הגיע!) החלטתי להכין גרסה קצת אחרת לסלט הכל כך אהוב ובמקום חמוציות לעיסות שמשתלטות לי על הביס ושמיר שחושב שהוא לבד בסלט, החלטתי לשים משמשים שהטעם שלהם עדין יותר ועירית שמוסיפה טעם שקט של בצל רק בלי החריפות.

סלט כרוב עם משמשים וגרעיני חמנייה

מצרכים:
1/2 כרוב לבן, שטוף היטב
12-15 משמשים מיובשים
1/2 צרור עירית
1/2 כוס תוספת לבחירתכם (שקדים פרוסים, גרעיני חמנייה, פקאנים טבעיים)

לרוטב:
3 כפות שמן קנולה/חמניות/סויה/זית
1/2 כפית מלח
מיץ מלימון שלם (הכי טעים ליים ירוק)
2-3 כפות מייפל (או סילאן)

אופן הכנה:
– חותכים את הכרוב לרצועות דקות מאוד.
– חותכים את המשמשים לקוביות, כל משמש צריך להחתך ל-9 בערך.
– פורסים את העירית לטבעות דקות.
– במחבת חמה, ללא שמן, קולים את התוספת שבחרתם (שקדים, גרעיני חמנייה או פקאנים) עד שהם מתחילים להזהיב. מורידים מהאש ומצננים לפני שמעבירים לסלט. בזמן הצינון האגוזים מתייצבים והופכים להיות פציחים.
– מערבבים את מצרכים הרוטב בצנצנת או כוס.
– מערבבים את כל המצרכים ומגישים. אם רוצים לשמור לאחר כך, שומרים במקרר בקופסה סגורה, עד 4 שעות לפני ההגשה. אם רוצים להגיש מאוחר יותר מ-4 שעות, מכינים את הכל, כולל הרכבת הסלט, אבל מוסיפים את הרוטב לפני ההגשה (אפשר גם שעה או שעתיים לפני).

אני יכולה לחיות על סלטים כאלה 🙂

הערות ושדרוגים
– במקום משמשים אפשר לשים חמוציות (אני פחות אוהבת אבל זה עובד), אוכמניות מיובשות ואפילו אננס מיובש קצוץ לקוביות ממש קטנות.
– במקום עירית אפשר שמיר או כוסברה אבל קחו בחשבון שמדובר בעשבי תיבול שלא כולם אוהבים. אבל הם משתלבים כאן נהדר.
– מייפל מוסיף מתיקות אבל לא מוסיף צבע חום כמו סילאן אז הוא עדיף אבל אם אין אפשר להשתמש גם בסילאן. ובבקשה בבקשה – סילאן ומייפל אמיתיים בלבד.
– אם רוצים להוסיף מעט פיקנטיות מוסיפים 1/2 צ’ילי טרי קצוץ לקוביות קטנטנות.