עוגת גבינה דיאטטית 5% עם יוגורט

כשטעמתי את העוגה הזאת בפעם הראשונה, ממש לפני כמה שעות, לא האמנתי שאין בה סוכר לבן. שאין בה קמח וגם לא שמנת חמוצה שלרוב נמצאת כמעט בכל עוגת גבינה.

גם הנוכחות של התחליף סוכר כמעט ולא מורגשת ומתקבלת עוגת גבינה רכה ונימוחה, מתוקה במידה, שממש מתמוססת בפה.

ממש חשוב להגיש אותה קרה קרה ואם אתם רוצים לפנק או להתפנק שימו לידה בצלחת גם פירות טריים או קצת מייפל.

ודבר אחרון – אל תפספסו את ההערות למטה בעיקר אם אתם צליאקים או סוכרתיים. שימו לב לרכוש רק מוצרים עם סימון שאין בהם גלוטן ו/או סוכר.

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

לכם היא תצא קצת יותר גבוהה, אני הכנתי עם חצי גילו גבינה ולא 750.

עוגת גבינה דיאטטית 5% עם יוגורט

מצרכים (לתבנית ריבוע בקוטר 20X20 ולא יותר גדולה מזה):
750 גרם גבינה לבנה 5%
3 ביצים M
4 כפות שטוחות תחליף סוכר (אני השתמשתי בטרוביה)
3 כפות גדושות קורנפלור
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי:
1 יוגורט בטעם טבעי 3%
1 כף תחליף סוכר או אבקת סוכר

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-175 מעלות ומניחים נייר אפייה בתוך תבנית בגודל 20X20.
– בקערה בינונית שמים את כל מצרכי העוגה וטורפים היטב עד שהביצים נטמעות בתערובת.
– אופים את העוגה במשך 35-40 דקות או עד שהשוליים יציבים והחלק הפנימי יציב אבל עדיין מעט רוטט.
– בינתיים מערבבים בקערה קטנה את היוגורט והתחליף סוכר.
– כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה, שופכים מעל את היוגורט בזהירות ומורחים לשכבה אחידה ודקה.
– מחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות על 175 מעלות.
– מוציאים, מצננים ומעבירים למקרר עד לקירור מוחלט. עדיף למשך הלילה.

הערות ושדרוגים
– אפשר לשים גם חצי מהכמות גבינת ריקוטה ואם אתם לא בעניין של קלוריות אפשר גם גבינת שמנת. בכל מקרה סך כל הגבינה במתכון הוא 750 גרם. אגב גבינות, אל תנסו להכין עם גבינה 3% כי יש בה יותר מדי נוזלים.
– שימו לב שאתם משתמשים בתחליף סוכר שמתאים לאפייה (כתוב על גבי האריזה) ואם אתם סוכרתיים תקפידו לבחור תחליף סוכר שיש לו סמל של האגודה.
– במקום יוגורט בציפוי אפשר לשים שמנת חמוצה.
– אם אין לכם בעיה לצרוך קמח אפשר לשים פה 2 כפות קורנפלור וכף אחת של קמח מכל סוג. הקמח קצת יותר מייצב אבל גם אם תשימו רק קורנפלור זה עדיין יצא מושלם.
– אל תנסו להכין אותה בתבנית גדולה יותר מ-20, גם ככה היא יוצאת די נמוכה, וזה בסדר כי אם תכינו אותה יותר גבוהה היא תצטרך יותר קורנפלור או מייצב אחר כדי להחזיק את עצמה.
– במקום אינסטנט פודינג וניל אפשר לשים עוד קורנפלור.
– אם חותכים את העוגה ל-20 קוביות כל קוביה כזאת היא 60 קלוריות.