3 דורות של משפחת לבנה וזוהר נרצחו ב-07.10. איילת זוהר, שאח שלה, גיסתה והאחייניות שלה נרצחו במתקפת הטרור האכזרית סיפרה לי על המשפחה הכל כך מיוחדת וחמה שלהם. על סבא חיים עם החיוך הנצחי. על יניב ויסמין האהובים, אחיה וגיסתה, ועל האחייניות המתוקות קשת ותכלת. משפחה ענווה שהשאירה אחריה צוואה לדון כל אדם באשר הוא לכף זכות.

את עוגת המייפל הזו, הכנתי לזכרה של קשת. בת 20 בהירצחה. ילדה מיוחדת וטובת לב עם אינטליגנציה רגשית שאפילו מבוגרים לא ניחנים בה. קשת, עם הצחוק המתגלגל ועם ראיית האחר. הילדה האהובה שכל כך אהבה בעלי חיים.

קשת למדה בישול ומלונאות ומאוד אהבה את המטבח. בחג סוכות האחרון היא הכינה עוגת מייפל. העוגה האחרונה שהכינה.

עוגת מייפל וקינמון לזכרה של קשת ז”ל

מצרכים:
3 ביצים L
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת להקצפה 38% או שמנת לבישול או קרם קוקוס
2/3 כוס (130 גרם) סוכר לבן
½ כוס (120 מ”ל) שמן
1 ו-1/2 כוסות (210 גרם) קמח לבן
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1 כפית גדושה קינמון
1/3 כוס שקדים פרוסים
½ כוס מייפל טבעי

אופן הכנה:
– בקערה גדולה שמים ביצים, שמנת, סוכר ושמן וטורפים היטב עם מטרפה ידנית.
– מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקינמון וטורפים עד שהקמח נבלע ואין גושי קמח.
– מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית בבקה/עגולה בקוטר 20 או 22 (משומנת) ומפזרים מעל שקדים פרוסים. שימו לב לשים בלילה עד 3/4 גובה התבנית. אם נשארת לכם בלילה תעבירו לתבנית שקעים או לכל תבנית קטנה.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. לא לשכוח לבדוק שהיא מוכנה ולהוציא לפני שאתם בטוחים.
– כשהעוגה יוצאת מהתנור, והיא עדיין חמה, מזלפים עליה מייפל בנדיבות. מצננים מעט ואז חותכים.

אל תפספסו: מאות מתכונים לעוגות בחושות נהדרות