עוגת שוקולד קוביות

העוגה המופלאה הזאת הומצאה לפני שנתיים ממש במקרה. אני וניקי ב (הלו היא אורטל המקסימה) נפגשנו וחשבנו איזה מתכון להכין לסרטון שצילמנו. חיפשנו משהו שנוכל שתינו להשתלב בו ומיד עלתה האופציה להכין עוגת שוקולד.

“אני אכין את העוגה ואת תקשטי” היא הציעה ואני מיד הסכמתי. תנו לי סוכריות צבעוניות ושוקולד מגורר ותראו אושר מהו.

“אולי נחתוך את העוגה לקוביות ונקשט כל קובייה בנפרד?” אמרתי לה. נזכרת בקוביות עוגת שוקולד שהכנתי פעם. “ככה אוכל לקשט מלא עוגות קטנות ולא רק לפזר סוכריות על כל העוגה”. בראש חשבתי לחתוך לקוביות, להפריד אותן אחת מהשנייה, לצפות כל אחת בשוקולד ואז לקשט.

אבל היי, חשבתי, למה לעבוד כזה קשה ולצפות קובייה קובייה במקום לחתוך בתוך התבנית ולצפות את כולן יחד כרגיל.

כמה ימים אחר כך כבר צילמנו את העוגה, שיצאה מטורפת ביופייה וקיבלה את השם עוגת שוקולד קוביות.

את הסרטון ההוא לא פרסמנו אבל בתכנית טלוויזיה אליה הצטלמתי לפני שנה, “מתכון מנצח” של פודי, הכנתי את הגרסה שלי לעוגה הזאת עם המתכון הקבוע שלי לעוגת שוקולד ועם אותו רעיון של הקוביות.

מה שמדהים בעוגה הזאת, חוץ מזה שהיא טעימה בצורה לא רגילה ואין לי ספק שתהפוך לקבועה שלכם, שממש פשוט להכין ולקשט אותה (מערבבים את כל המצרכים ולתנור ואחר כך מפזרים סוכריות) ומצד שני מתקבלת עוגה הכי משמחת ויפהפייה.

תחשבו על עוגה זהה שבמקום לחתוך לקוביות ולפזר סוכריות על כל קובייה הייתם מפזרים סוכריות על הכל. הייתה מתקבלת עוגה הכי קלאסית ורגילה. ואילו זאת? וואו כמה שהיא קוצרת מחמאות וחיוכים.

ויש לשיטת הקישוט כאן עוד 2 בונוסים מושלמים:

• כל אחד מקבל קובייה משל עצמו עם העיטור שהוא אוהב. אחד יכול לקחת קובייה עם פטל טרי ואחר עם סוכריות צבעוניות. מישהו שאוהב שוקולד יוכל להנות מקובייה עם שברי מקופלת למעלה ואחר עם עדשים צבעוניות. בעצם יש כאן משהו לכל אחד והכל כבר חתוך מראש כך שאפילו לא צריך להסתבך עם חיתוך בזמן החגיגה. למטה גם הוספתי לכם אופציות עם מה אפשר לקשט. כמובן שלא חייבים רק סוכריות צבעוניות, לרוב אני משלבת גם פירות ושברי שוקולד מעל.
• החיתוך המוקדם גורם לרוטב שוקולד מעל לנזול פנימה ומייצר פנים רך ושוקולדי.

עוד מתכונים שאולי תאהבו: פיצת בראוניז שוקולד | קאפקייקס שוקולד שהולכים איתי לכל מקום | עוגת פרג ושוקולד רכה ומטריפה

כל אחד מקבל את הקובייה שהוא אוהב. אפשר לקשט בפירות טריים, בממתקי שוקולד או בסוכריות צבעוניות

עוגת שוקולד קוביות שמספיקה למלא אנשים

מצרכים:
4 ביצים L
1 כוס שמן
1 ו-1/2 (300 גרם) סוכר לבן
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה 38% (או קרם קוקוס)
1/2 כוס (70 גרם) קקאו איכותי
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר או חלב, שבור לקוביות
1/2 מיכל (125 גרם) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס)
2 כפות מייפל או גלוקוזה

לעיטור:
סוכריות צבעוניות או ממתקי שוקולד קצוצים (הסבר למטה)

אופן הכנה:
– בקערה מיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה רגילה) שמים ביצים, שמן, סוכר ושמנת. מערבלים עד שהבלילה חלקה. אפשר עם וו הגיטרה או בעזרת מטרפה.
– מוסיפים קקאו (עדיף מאוד לנפות כי הוא נוטה לייצר גושים), קמח ואבקת אפייה ומערבלים/טורפים עד שהקמח נטמע היטב בבלילה.
– מעבירים לתבנית מלבנית בגודל 20X30, משומנת היטב או עם נייר אפייה בתחתית, ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 במשך 45 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
– בינתיים ממיסים במיקרו, בפולסים של 30 שניות, את השוקולד עם השמנת והמייפל עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק.
– שופכים את גאנש השוקולד על העוגה ומיישרים. מאפשרים לעוגה לנוח חצי שעה (כדי שהחלק העליון שלרוב נראה כמו גבעה) ירד קצת.
– חותכים לקוביות שוות עם סכין ומעטרים כל קובייה בסוכריות צבעוניות או בממתקים שוקולד קצוצים. ראו אופציות בהמשך.

אמאל’ה כמה ססגוני ושמח

עיטור הקוביות
– סוכריות צבעוניות: אפשר לקנות היום המון סוגי מיקסים של סוכריות צבעוניות ואפשר, וכדאי, להכין מיקסים לבד בבית. איך עושים את זה? קונים שלל סוכריות צבעוניות בשלל גדלים וצורות ועכשיו משלבים. נגיד קונים – סוכריות ורודות וסוכריות ארוכות ירוקות וסוכריות בצורת כוכבים וסוכריות בצורת עיגולים וסוכריות עגולות גדולות יותר וכאלה שהן בצבע זהב. ואחר כך בצלוחיות קטנות בבית מערבבים בין כמה סוגים ויוצרים את המיקסים שאתם אוהבים ושומרים בצנצנת קטנה. תחשבו כמה מיקסים מהממים כאלה אתם יכולים לייצר לבד.
– ממתקים אופציונליים: שברי מקופלת או פניני שוקולד או גילופי שוקולד שמכינים מחפיסת שוקולד וקולפן או שברי פררו רוש או עדשים צבעוניות או כל ממתק שוקולד שרוצים.
– פירות אופציונליים: פטל טרי, אוכמניות, קוביות תותים, דובדבנים וכו.

הערות ושדרוגים
– חשוב לחתוך את העוגה רק אחרי ששמים את ציפוי השוקולד. אם תחתכו לפני הקווים לא ישארו אחרי הציפוי ואז לא יראו את הקוביות היפות.
– לגרסת פרווה ממירים את השמנת בקרם קוקוס.
– הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי בעמוד האינסטגרם.