עוגת תפוזים וגזר

שילוב מנצח בין עוגת גזר עסיסית עם ניחוח קינמון ובין עוגת תפוזים רכה. ואת הכל מכינים במעבד מזון.

ואם אין לכם קוצץ או מעבד מזון? מגרדים את הגזר על החלק הדק בפומפייה.

עוגת תפוזים וגזר

עוגת תפוזים וגזר

מצרכים:
4 גזרים גדולים, קלופים
1 תפוז שלם
3 ביצים L
¾ כוס שמן
1 כוס סוכר לבן
1 כפית קינמון
1 כף תמצית/משחת וניל
2 כוסות קמח תופח
½ כפית סודה לשתייה

לציפוי:
4 כפות גבינת שמנת
½ כוס שמנת להקצפה 38%
3 כפות אבקת סוכר
תמצית/משחת וניל + גרידת תפוז למי שרוצה

אופן הכנה:
– קולפים את התפוז עם קולף ושומרים את הקליפות. את התפוז עצמו סוחטים למיץ ומניחים בצד.
– בקוצץ או מעבד מזון טוחנים יחד גזרים, קליפות תפוז, ביצים, שמן ומיץ תפוזים. אם אין לכם מעבד מזון או קוצץ אפשר לגרד את הגזר ואת קליפת התפוז על החלק הדק בפומפייה ולטרוף עם מטרפה ידנית ביחד ביצים, שמן ומיץ תפוזים.
– מעבירים לקערה ומוסיפים סוכר, קינמון, קמח וסודה לשתייה וטורפים/מערבלים עד שאין קמח.
– מעבירים לתבנית בגודל 22 ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 45 דקות או עד שהיא זהובה מאוד ויציבה.
– מקררים את העוגה לפני ששמים עליה ציפוי.
– בקערה מקציפים יחד גבינת שמנת, שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד לקבלת קרם רך. מניחים על העוגה, מיישרים ומגישים.

עוגת תפוזים וגזר

הערות ושדרוגים
– במקום 4 גזרים אפשר להשתמש ב-3 קישואים. כן! זה יוצא חלום. רק תסחטו את הקישואים אחרי שגירדתם אותם בפומפייה.
– אפשר להכין את העוגה גם בלי הציפוי.
– רוצים ציפוי קליל יותר? מערבבים יחד 1/2 כוס אבקת סוכר עם 2 כפות מיץ תפוזים ומזלפים על העוגה.
– אם הכנתם ציפוי שמנת שומרים את העוגה במקרר אבל מגישים בטמפרטורת החדר. אם הכנתם את הציפוי העדין או שאתם רוצים אותה בלי ציפוי בכלל, אפשר לשמור אותה בחוץ בטמפרטורת החדר.
– אפר להכין את העוגה גם בתבניות אינגליש קייק או מאפינס.