עוף וקולורבי ברוטב תפוזים ופלפל שחור

אחד היתרונות הכי גדולים בחורף הוא בואם של פירות ההדר בינהם התפוז הכל כך אהוב. הפרי הכל כך ישראלי, כל כך טעים וכל כך ורסטילי בבישול ובאפייה.

אז לרגל חזרת ההדרים הבאתי לכם הפעם מתכון לעוף בתפוזים עם פלחי קולורבי מקורמלים שסופגים את כל הרוטב, ומעל הכל המון נקודות שחורות ופיקנטיות של פלפל שחור.

בתקווה לכמה שיותר ימים גשומים שיחלחלו לתוך האדמה הצמאה שלנו.

עוף וקולורבי ברוטב תפוזים ופלפל שחור

מצרכים:
5 כפות שמן
3-5 ירכי עוף עם העור
2 קולורבי קלופים
10 שיני שום קלופים
1 תפוז שטוף היטב
1 כוס מיץ תפוזים טבעי
4 כפות סילאן
2 כפות מייפל
3 כפות רוטב צ’ילי מתוק
2/3 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח גס
מעט עלי טימין

אופן הכנה:
– פורסים את הקולורבי לפרוסות בעובי ½ ס”מ או חותכים לשמיניות.
– מחממים את השמן בסיר סוטאז וצורבים את העוף כשהצד של העור כלפי מטה.
– כשהעור זהוב יפה הופכים אותו לצד השני ומוסיפים את הקולורבי ושיני השום. צורבים יחד במשך 10 דקות.
– מזלפים מעל העור סילאן, מייפל ורוטב צ’ילי ומתבלים במלח ופלפל שחור.
– שופכים מעל מיץ תפוזים ומעבירים לתנור.
– צולים ב-200 מעלות במשך 40 דקות.
– חותכים את התפוז לפרוסות דקות מאוד ומניחים מעל.
– מחזירים לתנור לעוד 25 דקות ומדי פעם מרטיבים את העוף בנוזלים.
– מעטרים בעלי טימין ומגישים.

עוף וקולורבי ברוטב תפוזים ופלפל שחור