פסטה עם כרוב מקורמל ומלא פלפל שחור

פסטה עם כרוב מקורמל מנוקד בהמון פלפל שחור. מתכון שאת ההשראה להכין אותו קיבלתי ממנה הונגרית של אטריות עם כרוב. בלי שמנת, בלי עגבניות, בלי רוטב סמיך – חלום שאין לתאר.

פסטה עם כרוב מקורמל ומלא פלפל שחור

מצרכים:
1 כרוב לבן בינוני
40 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
3/4 כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 חבילה פסטה קצרה או דקה שאתם אוהבים

אופן הכנה:
– חותכים את הכרוב לקוביות בערך בגודל של 2 ס”מ.
– מחממים בסיר רחב ונמוך חמאה ושמן זית ומוסיפים את הכרוב.
– מפזרים מעל מלח ופלפל שחור.
– מטגנים את הכרוב על אש בינונית במשך 40 דקות עד שהכרוב ממש ממש מקורמל. כן, זה לוקח זמן וצריך סבלנות אבל זה שווה את זה. מדי פעם מערבבים כדי לוודא שהכרוב לא נשרף. במידה והכרוב קצת נחרך מוסיפים עוד מעט שמן זית או כמה כפות מים ומנמיכים את האש.
– 5 דקות לסיום הטיגון של הכרוב מחממים הרבה מים בסיר וממליחים אותם.
– מבשלים את הפסטה עד שהיא רכה ומסננים.
– מוסיפים את הפסטה לסיר עם הכרוב ומערבבים יחד במשך 5 דקות על אש נמוכה.
– רוצים לשדרג? אפשר להוסיף לכרוב, כמה דקות לסיום הבישול, 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה או קרם קוקוס, ולבשל ביחד כמה דקות רק עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים את הפסטה, מערבבים יחד וזה מוכן.

פסטה עם כרוב מקורמל ומלא פלפל שחור