קאפקייקס שוקולד ב-100 קלוריות (טבעוני)

כמו הרבה דברים טובים, הקאפקייקס האלה נולדו מטעות. טוב, לא בדיוק טעות, יותר כמו העדר ביצים במקרר בשילוב העובדה שאני משתדלת לשמור על כמות הקלוריות שאני צורכת בימים האחרונים.

כשהבנתי שאין ביצים בבית החלטתי להמיר אותם לבננה ורסק תפוחים, 2 מצרכים שביחד עם החומציות הטבעית של התפוזים והסודה לשתייה יוצרים ראקציה שמדמה את פעולת הביצה.

ואז, כשהוצאתי את השמן מהארון החלטתי ברגע האחרון להשמיט גם אותו. גם כי הבננה שמנונית וגם כי בעקבות המאפינס בננות שהעלתי לאחרונה לבלוג גיליתי שמאפים עם בננות נוטים להתרכך ולקבל לחות אחרי יום ולכן קיוויתי שהבננות תעשנה את העבודה גם כאן ולא יהיה צורך בשמן שעושה בדיוק את העבודה הזאת – מרכך ומותיר את המאפה לח.

מזל שמישהו שמע את תפילותיי ונענה להן כי הקאפקייקס התגלו כאחד הקינוחים הכי כיפיים, קלים להכנה ושוקולדיים.

והבונוס? יש בהם רק 100 קלוריות לקאפקייק!

ואגב, לכל מי ששאל אותי מאיפה התחתיות של המיקי והמיני מאוס, קניתי אותן ב-2.5 שקלים באלי אקספרס. הלינק ממש פה.

2 הערות חשובות לפני שמתחילים:
– בגלל שיש כאן מעט מאוד סוכר, שמגיע בעיקר מהסילאן (יש לו מתיקות עדינה יחסית לסוכר), אני ממש מבקשת שלא תשמיטו את השוקולד צ’יפס. אתם יכולים לשים שוקולד מריר, בכל אחוז שאתם אוהבים, חתוך לקוביות גסות ואפילו שוקולד חלב. העיקר שלא תוותרו על התוספת הזאת. וכן, אפשר קצת להגדיל את הכמות (רק קחו בחשבון שאז זה כמובן יעלה קצת את הקלוריות).
– אם יש לכם אפשרות להשיג קקאו איכותי בבקשה עשו זאת. הוא באמת משנה את כל הטעם של הקאפקייקס. אבל גם אם לא, זאת ממש לא סיבה לא להכין אותם 🙂

יאללה, מספיק קשקשתי, שולחת אתכם להכין את העונג הזה ולגלות שלגמרי אפשר להתענג על קינוח טעים בלי יסורי מצפון.

אף אחד לא יאמין לכם שאין כאן ביצים, חלב, סוכר לבן ושמן

 קאפקייקס שוקולד ב-100 קלוריות

מצרכים (ל-16 קאפקייקס בגודל בינוני):
2 ו-1/2 בננות בשלות ורכות
1/3 כוס רסק תפוחים (אפשרויות המרה וכמות קלוריות למטה בהערות)
1/4 כוס סילאן טבעי או מייפל (אפשרויות המרה וכמות קלוריות למטה בהערות)
מיץ מתפוז אחד עסיסי
4 כפות קקאו איכותי
1 כוס קמח לבן (אפשרויות המרה וכמות קלוריות למטה בהערות)
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
80 גרם שוקולד צ’יפס או שוקולד מריר חתוך גס

אופן הכנה:
– בקערה בינונית מועכים את הבננות היטב. לעומת עוגות בננה כאן חשוב למעוך אותן ממש טוב כדי שלא יראו אותן בקאפקייקס והוא יהיה שוקולדי.
– מוסיפים רסק תפוחים, סילאן ומיץ תפוזים ומערבבים היטב עם המזלג.
– מוסיפים קקאו, קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבבים היטב רק עד שהתערובת חלקה ולא יותר.
– מוסיפים חצי מכמות השוקולד לתערובת ומערבבים.
– מעבירים את התערובת למנז’טים (אני השתמשתי במנז’טים מסיליקון – הם מושלמים ממש ובגודל מעולה ואפשר לרכוש אותם כאן. במקרה הזה לא צריך לשמן ולא צריך עטרות נייר). חשוב למלא רק עד 3/4 גובה.
– מפזרים מעל הקאפקייקס את יתרת השוקולד.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 20-30 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז הקאפקייקס יוצא עם פירורים לחים. חשוב מאוד לא לאפות אותם מדי שלא יתייבשו.

הערות ושדרוגים
– במקום רסק תפוחים אפשר לשים טחינה או חמאת בוטנים או שקדיה. כמות הקלוריות תעלה ל-120 לקאפקייק.
– במקום סילאן אפשר לשים סוכר חום. כמות הקלוריות תרד ל-98 קלוריות לקאפקייק. ואפשר גם דבש אבל אז זה לא יהיה טבעוני.
– במקום קמח לבן ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח שיבולת שועל (לגרסה נטולת גלוטן). כמות הקלוריות תשאר אותו דבר.
– שומרים בקופסה סגורה מחוץ למקרר והם אפילו טעימים יותר ביום שאחרי (או מיד כשהם יוצאים מהתנור).
– תקפידו שהבננות תהיינה רכות ומתוקות כי הרבה מהטעם של הקאפקייקס האלה מגיע מהן. אם אחרי שטעמתם חסרה לכם מתיקות תמיד אפשר לזלף מעל קצת שוקולד מומס.
– אני מקדימה תשובה לשאלה: יש לקאפקייקס טעם עדין של בננות. לא מאוד מורגש אבל יש. גם אם אתם לא אוהבים בננות אני ממש ממליצה שבכל זאת תתנו להם צ’אנס כי הטעם באמת בקטנה.