ריזוטו פתיתים ופטריות בסיר אחד

בשבוע שעבר פרסמתי בבלוג מתכון לאטריות שעועית ברוטב חמאת בוטנים וקרם קוקוס שמכינים בסיר אחד. האמת? למרות שאני ממש ממש אוהבת את המנה הזאת הופתעתי מכמות האנשים שהכינו אותה. מלא! אין משמח מזה.

אז לבקשת רבים כל כך החלטתי לנסות ולפצח עוד מתכון בסיר אחד. מסוג המתכונים ששמים הכל בסיר, סוגרים את המכסה וחוזרים אחרי כמה דקות כדי לגלות ארוחה נהדרת.

חשוב לי להגיד – טרנד המתכונים בסיר אחד אהוב עלי מאוד אבל צריך מאוד לדייק איתו. לא כל דבר יכול להתבשל בנוזל ולצאת טעים (למשל רצועות בצל שבבישול ללא טיגון מקדים יוצאות לא מוצלח) וגם חשוב לבחור חומרי גלם ושיטות חיתוך שיאפשרו לכל המרכיבים בסיר להתבשל ביחד בדיוק באותו זמן. בקיצור, יש במתכון כאן מחשבה רבה מה לשים ואיך לחתוך כדי שיצא מעולה.

הפתיתים שלפניכם הם הכי נחמה. הם רכים רכים, עטופים ברוטב קרמי שאין בו אפילו שמנת וגם לא מוצרי חלב, והם בעיקר ממש טעימים וקלים להכנה.

ויש גם סרטון הכנה!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Raheli Krut | Krutit (@raheli)

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

איך אני אוהבת פתיתים

ריזוטו פתיתים ופטריות בסיר אחד

מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות פתיתים
2 סלסלות פטריות (אפשר לגוון בין שמפניון ופורטבלו)
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית אבקת מרק בצל
6-8 שיני שום, קלופות
עלים מ-2 ענפי טימין
1 קופסה (400 מ”ל) נוזל קוקוס 6% GREEN
1 כוס מים

אופן הכנה:
– פורסים את הפטריות לפרוסות דקות וקוצצים דק את השום.
– בסיר רחב שמים את כל המצרכים, מערבבים מעט וסוגרים עם מכסה.
– מבשלים על אש נמוכה, כשהסיר מכוסה, בערך 10 דקות.
– פותחים, מערבבים ושוב מבשלים עם מכסה סגור עד שהפתיתים רכים. זה בסדר אם נשאר מעין רוטב מסביב, הפתיתים ישתו אותו מהר מאוד גם כשהסיר ירד מהאש.

אפשר להכין גם עם אורז – כמויות הנוזלים נשארות אותו דבר

הערות ושדרוגים
– כן, יש פה הרבה פטריות וזה בכוונה. זה מייצר המון עניין בביס וגם מפריד בין הפתיתים כדי שלא יצאו כמו גוש אחד של פתיתים.
– במקום מרק בצל אפשר לשים אבקת מרק פטריות או להמיר את זה בבצל אחד קצוץ ומטוגן עד ריכוך.
– במקום נוזל קוקוס אפשר לשים קרם קוקוס, חלב קוקוס או חלב רגיל לגרסה חלבית. ואפשר גם מים למי שמעדיף. בכל מקרה קחו בחשבון שלנוזל קוקוס אין כמעט טעם קוקוסי אז מי שחושש מהטעם אל דאגה.
– אפשר להשתמש בכל סוג פתיתים שאתם אוהבים.
– באותה שיטה ניתן להכין גם אורז עגול רק חשוב מאוד לשטוף אותו קודם ולהשרות חצי שעה במים קרים.
– למי שרוצה ניתן להוסיף לסיר גם חבילה שלמה של טופו שחותכים לקוביות ואפשר גם לצרוב קוביות פרגית/חזה עוף ולהוסיף לסיר.
– לגרסה חלבית מגרדים מעל פרמזן.