שילוב מיוחד בין תחתית קראנצ’ית של עוגיות לוטוס, עוגת גבינה רכה שמכינים ב-2 דקות ערבוב, קצפת לוטוס עם טעם קרמלי עדין ועוגיית לוטוס שהופכת את העוגות למלכות של החג.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

מיני עוגות גבינה עם קצפת לוטוס

מצרכים לתחתית (10-12 עוגות):
2 אריזות (180 גרם סה”כ) עוגיות לוטוס
40 גרם חמאה מומסת

לעוגות גבינה:
1 קופסה (250 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי או מסקרפונה
2 ביצים L
1/2 כוס סוכר לבן
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות קורנפלור או קמח לבן
1 כפית תמצית וניל איכותית

לקצפת לוטוס:
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
1/4 קופסה ממרח לוטוס
5-6 עוגיות לוטוס לעיטור

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-170 מעלות ומניחים 10 מנז’טים בתוך תבנית שקעים.
– טוחנים את העוגיות לפירורים דקים ומוסיפים את החמאה. מערבבים היטב.
– מניחים בכל מנג’ט כפית גדושה מפירורי העוגיות עם החמאה ומהדקים היטב לתחתית.
– אופים במשך 10 דקות ומוציאים החוצה לצינון קצר עד שהבלילה של העוגות מוכנה.
– בקערה בינונית שמים את כל מצרכי עוגות הגבינה וטורפים היטב עד שאין גושים. אפשר גם עם בלנדר יד או בעזרת מטרפה.
– מחממים תנור ל-160 מעלות.
– ממלאים את המנז’טים בבלילה ממש כמעט עד לחלק העליון של המנז’ט. שימו לב שהעוגה תגיע בסוף בדיוק לגובה הזה כי היא קצת צונחת אחרי האפייה.
– אופים במשך 15 דקות או עד שהחלק העליון יציב אבל עדיין לבן. מוציאים ומצננים.
– בינתיים מקציפים בקערת מיקסר עם וו הקצפה מיכל שמנת, אינטסנט פודינג, אבקת סוכר וממרח לוטוס עד לקבלת קצפת יציבה.
– כשהעוגות קרות לגמרי מזלפים מעל תלולית יפה בעזרת שקית זילוף וצנתר בכל צורה שאוהבים.
– שוברים את העוגיות לחצי ומניחים חצי עוגייה בחלק הצידי של הקצפת.
– שומרים במקרר עד להגשה.

הערות ושדרוגים
– אפשר להגיש את העוגות גם בלי הקצפת מעל ואפשר גם להכין קצפת וניל.
– מי שאוהב טעם דומיננטי של לוטוס יכול להכניס לבלילת הגבינה 2 כפות לוטוס ולערבב ביחד ואפשר גם להניח תלולית של הממרח מעל העוגות לפני האפייה.
– עוד אופציה לשדרוג היא להוסיף לכל עוגה קטנה קוביית שוקולד לבן (לפני האפייה).
– המתכון בשיתוף לוטוס.