היא עשירה, קלה להכנה ולמרות השכבות המפנקות היא עדינה ולא מכבידה כמו לזניה קלאסית. ויש לה עוד בונוס – בזכות הירקות (תרד, פטריות ובטטה) היא גם מאוזנת יותר.

אפשר להכין את הלזניה גם יום ויומיים קודם ולשמור במקרר ורק לחמם קצת במיקרו או בתנור לפני ההגשה.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

לזניית ירקות עם בשמל (טבעוני)

מצרכים (תבנית בגודל 25X35):
חבילה עלי לזניה
צנצנת (400 גרם) רוטב עגבניות מוכן או ביתי
1 בטטה גדולה, קלופה
3 כפות שמן זית
1 בצל לבן, קלוף
2 סלסלות פטריות שמפניון
1 סלסלה עלי תרד אורגני GREEN
מלח ופלפל שחור

לבשמל:
5 כפות שמן זית או חמאה לגרסה חלבית
1 כף גדושה קמח לבן
1 ו-1/2 פחיות חלב או קרם קוקוס (או כל חלב שאתם אוהבים)
מלח ופלפל שחור

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-200 מעלות.
– בעזרת קולפן יוצרים רצועות דקות מהבטטה.
– פורסים את הבצל לרצועות ואת הפטריות לפרוסות די עבות.
– בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד עד שהן רכות וזהובות. ממליחים ומפלפלים. מעבירים לקערה.
– קוצצים את עלי התרד ומטגנים באותה מחבת, עם מעט שמן זית, במשך 3-4 דקות ולא יותר. מעבירים לקערה.
– רוטב בשמל: בסיר בינוני, או באותה מחבת, מחממים מעט את השמן.
– מוסיפים קמח ומערבבים היטב במשך דקה.
– מוסיפים את החלב או הקרם קוקוס ומערבבים. ממליחים ומפלפלים. מבשלים יחד במשך 5 דקות עד הסמכה.
– מרכיבים: בתבנית בגודל 25X35 מניחים 3 כפות רוטב עגבניות ומורחים לשכבה דקה.
– מניחים מעל שכבה אחידה של עלי לזניה ומעל שכבה דקה של רוטב בשמל ושכבת תרד.
– מניחים שוב עלי לזניה ושוב רוטב עגבניות, בשמל והפעם את שכבת הפטריות.
– חוזרים שוב על השכבות כשהפעם שמים באמצע את רצועות הבטטה.
– מסיימים מעל עם דפי לזניה, מעליהם רוטב עגבניות ואת יתרת הבשמל.
– מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים במשך 50 דקות.
– מוציאים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות עד הזהבה יפה.

הערות ושדרוגים
– במקום או בנוסף לירקות אפשר לשים פרוסות קישואים/זוקיני שצורבים קודם קצת במחבת ואפשר גם עלי מנגולד במקום תרד.
– לגרסה חלבית משתמשים בחמאה במקום שמן זית ובחלב או שמנת לבישול במקום חלב צמחי או קרם קוקוס.
– ניתן להוסיף בין השכבות גם מעט רוטב פסטו או עלי בזיליקום.