לחם מחבת מ-2 מצרכים במילוי גבינות ותירס

מאז שהכנתי את הבייגל מ-2 מצרכים, לפני 3 שנים, אני מאוהבת בבצק הזה. יש בו בסך הכל 2 מצרכים – קמח ויוגורט ואפשר להכין איתו כמעט הכל. מלחם מחבת כמו פה, שהוא סוג של סמבוסק, ועד בייגל ופיתות.

נסו למשל להכין את הבצק ולהוסיף לו אבקת שום, עירית קצוצה ושמן זית ואז תרדדו ותצרבו על מחבת. תקבלו מאפי שום מדהימים שהכי טעים להבריש בשמן זית עם שום כשהם חמים הישר מהמחבת.

2 מצרכים בלבד ויש לכם בצק מופלא. צילום: טל סיון צפורין

הפעם החלטתי לקחת את הבצק המושלם הזה ולהביא אותו לארוחת הערב, ככזאת שכולם יאהבו – כולל הילדים. מה שכיף, שאפשר להכין את המאפים גם שעה ושעתיים קודם ופשוט לחמם בתנור או בטוסטר אובן (ואפשר גם שוב על מחבת) לפני שרוצים להגיש כדי שהגבינות שוב תמסנה.

2 גבינות ותירס והמילוי מוכן. צילום: טל סיון צפורין

למטה בהערות כתבתי לכם שלל שדרוגים ורעיונות אז אל תפספסו.

מחכה לראות איך יצא לכם ♥

שימו מילוי ונדיבות אבל הקפידו להשאיר שוליים ללא מילוי כדי לאפשר סגירה של המאפה. צילום: טל סיון צפורין

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.
• אל תפספסו: כל מתכוני שבועות במקום אחד.

ועכשיו לתנור או למחבת. צילום: טל סיון צפורין

4 דקות מכל צד וזה מוכן – חלום כמה טעים. צילום: טל סיון צפורין

לחם מחבת מ-2 מצרכים במילוי גבינות ותירס

מצרכים לבצק (4 מאפים):
2 כוסות קמח לבן
1 גביע (200 מ”ל) יוגורט 3% תנובה

למילוי:
100 גרם גבינת פטה או בולגרית פיראוס
100 גרם פתיתי מוצרלה COLLECTION או טריו פתיתים (מיקס 3 גבינות) השף הלבן
3/4 כוס גרגירי תירס, ללא נוזלים

אופן הכנה:
– בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח והיוגורט ומערבלים עד שנוצר בצק חלק. זה לוקח בערך 4-5 דקות. אם הבצק לא מתגבש לכדי בצק חלק לגמרי אפשר להחליף לוו לישה.
– בקערה בינונית מערבבים את כל מצרכי המילוי.
– מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי 1/2 ס”מ.
– מניחים בתחתית העיגול 2 כפות גדושות מהמילוי, מקפידים להשאיר שוליים ריקים מסביב, וסוגרים עם 1/2 הבצק שנותר ריק לצורת חצי ירח. חשוב להדק היטב את הסגירה כדי שהגבינות לא יברחו.
– ועכשיו 2 אופציות: אפשר להבריש בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד הזהבה או לטגן במחבת, עם מעט שמן זית, מ-2 הצדדים עד הזהבה. במקרה של צריבה במחבת אין צורך בביצה.

ארוחת ערב סופר טעימה בכמה דקות עבודה. צילום: טל סיון צפורין

הערות ושדרוגים
– אפשר לחמם את המאפים בתנור או בטוסטר אובן במידה והכנתם כמה שעות קודם.
– רוצים לשדרג? אפשר להוסיף למילוי 1/3 צרור עירית קצוצה ו/או 1/2 כפית אבקת שום.
– אם יש לכם עוד גבינות בבית כמו כנען או גבינת שמנת אפשר להוסיף למילוי. תשתדלו לא לשים גבינה לבנה למשל כי היא תגיר נוזלים.
– במקום תירס אפשר להוסיף למילוי סלסלת תרד שקוצצים דק ומטגנים 4 דקות לפני שמוסיפים לגבינות.
– אפשר לשדרג את המילוי גם עם 1 כפית פסטו או ממרח עגבניות מיובשות או רוטב עגבניות ליצירת מאפי פיצה.
– במקום מוצרלה או טריו אפשר להשתמש בגבינת עמק מגורדת.
– המתכון בשיתוף תנובה.