לחם קוטג’ ושיבולת שועל מ-3 מצרכים

בלי ללוש, בלי התפחה, בלי קמח. מערבבים, מניחים בתבנית ולתנור. והוא יוצא וואו! זה באמת לחם פלא והוא מצטרף ללחם טחינה שהתפרסם כאן לפני לא מעט שנים וכבר הפך לדייר קבע בכל כך הרבה בתים בארץ.

שימו לב: אני ממש ממליצה שתוסיפו קצת תוספות שיתנו קראנצ’יות ללחם (האידיאלי זה 2/3 כוס אבל אפשר גם פחות או יותר). כתבתי לכם למטה איזה תוספות אפשר. שימו פשוט מה שיש לכם בבית ותערבבו הכל יחד.

אגב, אתם כבר עוקבים אחרי באינסטגרם נכון? 🙂

צפו בסרטון הכנה:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Raheli Krut | Krutit (@raheli)

תראו כמה יפה הוא יוצא

לחם קוטג’ ושיבולת שועל

מצרכים:
2 גביעי קוטג׳ 5% תנובה
300 גרם (3 כוסות) שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
3 ביצים L
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1/2 כפית מלח גס או רגיל

2/3 כוס תוספות (לא חובה אבל משדרג) – לבחירתכם:
גרעיני דלעת
גרעיני חמנייה
אגוזים קצוצים גס
פרוסות שקדים
פרג
שומשום
צ׳יה
זרעי פשתן

אופן הכנה:
– מערבבים בקערה את כל המצרכים, כולל התוספות, עד שנוצר מעין בצק רך.
– בעזרת ידיים רטובות יוצרים כיכר, משתדלים להדק אותו היטב עם הידיים, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
– אני פיזרתי מעל תבלין בייגל אתם יכולים להשאיר ככה או לפזר קצת מלח גס ושומשום. אפשר גם שום גבישי.
– אופים ב-175 מעלות במשך שעה במצב עליון תחתון סטטי (באמצע התנור). מוציאים לרשת צינון, מצננים ורק אז פורסים.

מלא חלבון גם מהביצים וגם מהקוטג’ והשיבולת שועל מביאה איתה המון סיבים

הערות ושדרוגים
– אפשר גם להוסיף ללחם חמוציות, זיתים, עגבניות מיובשות, אוכמניות מיובשות וכו.
– שימו לב שיש גם שיבולת שועל ללא גלוטן למי שרוצה לחם נטול גלוטן. שיבולת שועל עבה אגב פחות תעבוד פה כי היא לא מתרככת והופכת דביקה.
– חשוב: המתכון מתייחס לשיבולת שועל דקה בלבד. שיבולת שועל עבה מתקשה יותר לספוג את הנוזלים ולכן היא מתייצבת פחות ואז הלחם הופך שטוח. כדי שזה לא יקרה צריך להניח לתערובת לעמוד עד שהשיבולת תספוג את הנוזלים ובכל מקרה במקרה של שיבולת שועל עבה עדיף לאפות בתבנית.
– המתכון בשיתוף תנובה.