נשיקות מרנג עם מערבולת שוקולד

נשיקות מרנג עם פנים מרשמלואי ומערבולת של שוקולד שלא צריך שקית זילוף או צנתר כדי להכין אותן.

נשיקות מרנג עם שוקולד

נשיקות מרנג עם מערבולת שוקולד

מצרכים ל-12 נשיקות גדולות:
2 חלבונים מביצים בגודל L
120 גרם סוכר לבן
6-7 כפות ממרח שוקולד שאוהבים

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-80 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית תנור.
– ממלאים סיר בינוני ב-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
– מניחים את החלבונים והסוכר בקערת מיקסר ומניחים את הקערה על הסיר עם המים. מורידים את האש לנמוכה.
– טורפים את החלבונים והסוכר שבתוך הקערה, בעודה על הסיר, עד שהסוכר נמס. זה לוקח בערך 5 דקות וניתן לבדוק אם הסוכר נמס בעזרת האצבע.
– כשהסוכר נמס מורידים את הקערה מהסיר ומחברים למיקסר עם וו הקצפה.
– מקציפים את החלבונים והסוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך 10 דקות או עד שדפנות הקערה הצטננו ונוצר קצף יציב מאוד ומבריק.
– לתוך הקערה עם הקצף מזלפים 2 כפות ממרח שוקולד ומרימים בעזרת כף מרנג ביחד עם השוקולד ומניחים על תבנית תנור. אפשר טיפה לסדר את תלולית המרנג עם השוקולד כך שתהיה קצת יותר שטוחה אבל עדיין גבוהה ויפה.
– מזלפים שוב מהשוקולד למרנג ושוב מניחים תלולית על נייר האפייה. חוזרים על הפעולה עם יתרת המרנג והשוקולד. שימו לב שהנשיקות לא תופחות מאוד אבל מומלץ להשאיר 2 ס”מ רווח.
– אופים ב-80 מעלות במשך שעתיים למרקם פציח מבחוץ ומרשמלואי מבפנים או במשך 3 שעות למרקם פציח גם מבפנים.
– מגישים כמו שהן או מעטרים מעל ברוטב שוקולד עם פטל או תותים או כל פרי אחר רך שאתם אוהבים.

עוד אופציות לשדרוג
– במקום ממרח שוקולד מניחים בתוך המרנג ממרח פיסטוק או חמאת שקדים.
– במידה ומשתמשים בחמאת שקדים או פיסטוק ניתן לזלף מעל נשיקות המרנג קרם לימון ולהגיש עם פירות העונה.