סלט ביצים שאף פעם אין מספיק ממנו

כשאני רוצה להתפנק או לפנק אני מכינה את הסלט הזה. והבעיה הגדולה שלו? הוא באמת אף פעם לא מספיק. לא משנה כמה ביצים בישלתי או כמה אנשים אוכלים אותו, הוא תמיד נגמר בשנייה וחצי. אז אל תלמדו ממני ותכינו מראש כמות כפולה, שלא לומר משולשת.

ואגב, רק בלי בצל חי, בסדר?

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• אל תפספסו: מלא מתכונים לארוחות בוקר מעולות וקלות להכנה.

סלט ביצים מושלם

מצרכים:
6-7 ביצים
1 כף גדושה חרדל דיז’ון חלק
4 כפות מיונז איכותי (אפשר גם לייט)
1/3 צרור עירית –  לא לוותר
מעט מלח – תלוי במליחות המיונז
1/4 כפית פלפל שחור טחון

אופן הכנה:
– קוצצים את העירית לטבעות דקות. אנחנו רוצים כאן נקודות קטנות של עירית ולא ביס שיש בו פתאום חצי גבעול אז תקצצו דק דק.
– מבשלים את הביצים במשך 10 דקות ומיד מעבירים למים קרים כדי שיהיה קל לקלוף.
– קולפים וקוצצים את הביצים לקוביות. אפשר גם לגרד על החלק העבה בפומפייה. מעבירים לקערה.
– מוסיפים לקערה את שאר המצרכים ומערבבים. מומלץ לטעום לפני שמוסיפים מלח, מאוד תלוי במליחות החרדל והמיונז אבל אל תוותרו על פלפל שחור.
– הסלט במיטבו כשהוא בטמפרטורת החדר.

עם באגט או חלה טרייה. צילום: טל סיון צפורין

הערות וטיפים חשובים:
– בבקשה אל תשימו פה בצל חי, בצל ירוק, בצל סגול או כל ירק שיש לו טעם מאוד דומיננטי. כל הקטע של הסלט הזה הוא העדינות שלו ולא ביס שיש בו פתאום עוקצנות כזאת. רק עירית קצוצה דק מתאימה פה בעיני.
– אם תגרדו את הביצים על פומפייה תקבלו סלט שאפשר גם למרוח בקלות יותר על לחם.
– חשוב לבשל כאן את הביצים עד שהן קשות כדי שיהיה קל לחתוך ו/או לגרד אז 10 דקות יעשו את העבודה.