סלט שורשים של אמא

הוא מהיר וקל להכנה, בריא, משביע ובעיקר סופר טעים. אחרי שהפך לדייר קבע בבית של ההורים שלי, הנה הוא מגיע גם אליכם.

מצרכים לסלט:
1 קולורבי, קלוף
2 גזרים, קלופים
1 סלק (לא מבושל), קלוף
1/3 כוס שומשום

מצרכים לרוטב:
3 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון
4 כפות סילאן או סוכר חום (או דבש לגרסה לא טבעונית)
כף מלח
4 כפות רוטב צ’ילי

אופן הכנה:
– בעזרת מנדולינה או קולפן ג’וליינים חותכים את הירקות לרצועות דקות. חשוב להשתמש באחד המכשירים כדי ליצור רצועות דקות בעובי זהה.
– מערבבים היטב בצנצנת קטנה את כל מצרכי הרוטב.
– קולים את השומשום על מחבת, ללא שמן, עד שהשומשום מתחיל להזהיב.
– מזלפים את הרוטב על הירקות החתוכים ומערבבים.
– ממש לפני ההגשה מפזרים מעל שומשום בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ושדרוגים:
– ניתן להוסיף לסלט 1/2 צרור עירית חתוכה לטבעות קטנות.
– אוהבים את הסלט שלכם פיקנטי? ניתן להוסיף 1/2 צ’ילי טרי חתוך דק.
– הסלט יקבל בברכה גם זוקיני (לא מבושל), חתוך לרצועות דקות.