סלט תאילנדי עם צ׳אנקים של דג צרוב

טעמים עזים של כוסברה ונענע פוגשים כאן את העדינות והעסיסיות של הדג ביחד עם רוטב קצת מתקתק, קצת פיקנטי וקצת חמצמץ.

אם יש לכם אפשרות אל תוותרו על כלום במתכון. שילוב הטעמים והמרקמים הוא זה שהופך את הסלט הזה למנצח ומיוחד.

• אל תפספסו: מלא מתכוני דגים נפלאים.
• בואו לעקוב אחרי באינסטגרם.

סלט תאילנדי עם צ׳אנקים של דג צרוב

סלט תאילנדי עם צ׳אנקים של דג צרוב

מצרכים:
1 דג אמנון ללא עור – דגי תנובה
2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
2 כפות טריאקי
2 כפות שמן זית
3 מלפפונים קשים
3 ענפי בצל ירוק (חלק ירוק)
20 עלי נענע
1/2 צרור עלי כוסברה
3/4 בצל סגול קלוף
15 עגבניות שרי מתוקות
1/2 כוסות בוטנים מומלחים

לרוטב:
מיץ מחצי לימון
2 שיני שום כתושות או 1/2 כפית שום גבישי
2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
1 כפית שמן שומשום
2 כפות מירין – לא חובה
1/2 כפית ג׳ינג׳ר טחון (או כפית ג’ינג’ר מגורד) – לא חובה

אופן הכנה:
– מחממים שמן זית במחבת ומניחים את הדגים. מתבלים בטריאקי וצ׳ילי וצורבים מ-2 הצדדים עד הזהבה. מפרקים לצ׳אנקים ומניחים בצד.
– חוצים את המלפפונים לחצי לאורכם ומוציאים את החלק הפנימי עם כפית. חותכים לרצועות ומעבירים לקערה.
– פורסים את הבצל הירוק לטבעות ואת הבצל הסגול לרצועות כמה שיותר דקות ומעבירים לקערה.
– קוצצים גס את הכוסברה וחוצים את העגבניות ל-2 או 3 ומוסיפים לקערה.
– מוסיפים עלי נענע ובוטנים.
– מוסיפים את הדג.
– מערבבים את מצרכי הרוטב ומזלפים על הסלט. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.

סלט תאילנדי עם צ׳אנקים של דג צרוב

הערות ושדרוגים:
– אל תוותרו על נענע וכוסברה הם נותנים את הטון פה מבחינת הטעמים.
– אני השתמשתי בבוטנים קלויים מסוכרים אבל קצת מאתגר להשיג אותם לכן אפשר להשתמש בבוטנים מומלחים.
– במקום מיץ לימון אפשר להשתמש ב-2 כפות חומץ.
– המתכון בשיתוף דגי תנובה.