דניאל שירן ז”ל נפל בקרב מאש מחבלים במלחמת לבנון השנייה. יפה תואר, עם עיניים שאפשר לשקוע בתוכן, חכם ומוכשר. דניאל נלחם לשרת בקרבי למרות שהפרופיל הרפואי שלו לא אפשר לו. הוא התעקש, ערער ולבסוף הצליח והתגייס לגולני שהפכו ביום אחד לחלק מהמשפחה.
כשחזר מהבסיס אחרי שבתות בבית נהגה אימה שלו, ורדה, להכין לו עוגות קינמון עם ריח מתוק של בית. עוגות שהוא, והחברים שלו בבסיס, כל כך אהבו.
בשבת האחרונה לחייו הגיעה המשפחה לבקר אותו בגבול בצפון והביאה איתה אוכל, ממתקים וכמובן את העוגות של ורדה. 6 ימים אחר כך נהרג דניאל מאש מחבלים. בין 20 במותו.
את עוגות הקינמון של ורדה הכנתי השבוע שוב ושוב. הן מופלאות ורכות כמו ענן. מדיפות ניחוח משכר של קינמון. אין פלא שדניאל וחבריו אהבו אותן כל כך.
- המתכון הוא חלק מפרויקט מתכון עם זכרון. פרויקט מרגש שבו מנציחים את חללי מערכות ישראל באמצעות המתכונים שאהבו. אלה שתמיד חיכו להם בבית בשובם. אני מזמינה אתכם להכנס לאתר ולהכין גם אתם מתכונים עם זכרון.
לסרטון עם כל שלבי ההכנה
View this post on Instagram
והנה גם המתכונים שפורסמו כאן בשנה שעברה במסגרת מתכון עם זכרון
– בלינצ’ס גבינה מתוקה לזכרו של בר רהב ז”ל
– עוגיות קורנפלקס לזכרו של יוסי קירמה ז”ל
– עוגיות שושנים לזכרו של רותם לנגר ז”ל
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
- רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
- הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.
עוגת קינמון בחושה לזכרו של דניאל שירן
מצרכים:
4 ביצים L
1 כוס סוכר לבן
1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
2 כוסות קמח תופח
לשכבת קינמון:
1/2 כוס קוקוס לבן
3 כפות סוכר חום כהה או דמרהה
1 כף קינמון
אופן הכנה:
– בקערה קטנה מערבבים קוקוס, סוכר חום וקינמון.
– משמנים 2 תבניות אינגליש קייק או מניחים בפנים פס נייר אפייה. מחממים תנור ל-170 מעלות.
– בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים, סוכר לבן וסוכר וניל (או תמצית וניל) ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב ובהיר. זה לוקח בערך 5 דקות אז סבלנות.
– מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים בזרם איטי את השמן ואחר כך את מיץ התפוזים.
– מוסיפים קמח ומערבלים על מהירות גבוהה במשך 30 שניות רק עד שהקמח נטמע. מומלץ לערבב מעט בסוף עם לקקן רק לוודא שאין גושי קמח.
– לכל תבנית אינגליש קייק שופכים בלילה כך שתגיע ל-1/3 גובה התבנית.
– מפזרים מעל כמה כפות גדושות ממילוי הקינמון ומשאירים מעט לפזר גם למעלה.
– שופכים מעל 2 העוגות עם המילוי את יתרת הבלילה שווה בשווה ומפזרים מעל את יתרת מילוי הקינמון.
– אופים ב-170 מעלות במשך 45-55 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
הערות ושדרוגים
– כבר הורדתי מראש בכמות הסוכר אז אל תורידו עוד.
– אם אתם אוהבים יותר מילוי של קינמון אפשר להכין גם כמות כפולה של המילוי ולפזר בתוך הבלילה. עוד אופציה היא לפזר את כל המילוי מעל העוגה ולשייש אותה עם גב סכין.
– במקום 2 כוסות קמח תופח אפשר להשתמש ב-2 כוסות קמח ולהוסיף 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה.
– העוגות נשמרות היטב מחוץ למקרר כשהן עטופות.
אפשר להחליף את התפוזים בחלב? ישפיע?
לדעתי אפשר, או בחלב קוקוס
אפשר בהחלט. יצא מעולה.
אפשר להחליף את מיץ התפוזים בחצי כמות של מייפל טבעי?
רעיון מקסים. במה אפשר להחליף את המיץ תפוזים? ואם מיץ תפוזים קנוי, אז איזה סוג?
אין בעיה במיץ קנוי, כל חברה תעבוד.
אם רוצים להחליף אפשר חלב (צמחי או פרה), קרם קוקוס, שמנת מתוקה או שמנת לבישול ואם לא אז כאופציה אחרונה מים.
מה אפשר לשים במקום קוקוס?
אפשר לוותר עליו. יצא מעולה גם בלי.
מיזם מבורך.
יהי זכרו וזכר הנופלים בהגנה על המדינה, ברוך לעולם ועד. אמן.
היי,
מיזם מרגש מאוד!
אבל – הכנת העוגה תעשה רק טוב לנו, המתגעגעים.
כדי שתעשה טוב גם לדניאל היקר הי”ד – כדאי לברך עליה* ולכוון ולעילוי נשמתו,
או אולי לומר פרק תהילים.
אלו דברים שיעשו טוב אמיתי לנשמת הנפטר, ובזה נוכל להחזיר לו טובה.
*בורא מיני מזונות
צודקת לגמרי
תגובה יפה.
וזה נוסח הברכה המלא לפני האכילה:
בָּרוּךְ אַתָּה יְהֹוָה (אדוני) אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם בּוֹרֵא מִינֵי מְזוֹנוֹת
העוגה יצאה מדהימה!!
רכה רכה כמו ענן
רעיון מקסים. תודה על ההצעה היפה.
לגמרייי!
שיהיה לעילוי נשמתו
יישר כוח שהזכרת. כך נעשה. מכינה אותה המון
צודקת כ”כ הארה חשובה!!
מסכימה !
מיזם מדהים מרגש. הכנתי את העוגה
תודה רבה לך❤
מרגש ויצא טעים ורך כך כך. זה הפך אצלנו למסורת כל שנה להכין מתכונים מהאתר הנפלא של מתכון עם זיכרון. תודה לך!
העוגה בתנור, ריח נפלא בבית… מוקדש לדניאל, לרותם ולכל החיילים היקרים שלנו, שישובו בשלום. ולמשפחות – אנחנו גם זוכרים, איתכם.
עם הביצים מדיום כמה צריך ?
היי..האם ניתן להחליף את המיץ בשמנת צמחית?
עם הביצים XL לעשות עם 3 ביצים?
שבוע טוב.
עוגה מעולה וטעימה לזכרו שלדניאל. מרגש ויפה. אפיתי לזכרו של דניאל יהי זכרו ברוך.
נראה ממש טעים כל הכבוד על המיזם!!!🍞🥰😋
עוגה מ ד ה י מ ה !!
הכנתי מראש לשבת – ורק אחת נכנסה למקפיא, השניה נגמרה מיד
רוב תודות!
באהבה רבה ושמחה שאהבת ♥
עוגה מאלפת!!מתאימה לחורף קר.. הריח שלה….
יהי זכרו ברוך
ותעשו דבר גדול אם תקדישו את הברכות על העוגה לעילוי נשמתו ולזכותו
“ברוך אתה השם אלוקינו מלך העולם בורא מיני מזונות ”
מי ששומע לענות אמן
ובסוף האכילה לאחר אכילת גודל של “כזית” לברךברכת על המחייה
זכות גדולה !!!ישר כוח!!
הכנתי,מהממת ורכה🤎
אם אין סוכר חום ניתן להשתמש בסוכר לבן?
האם אפשר להחליף את המיץ תפוזים במיץ ענבים, וכיצד.
אחלה מתכון,
תודה מראש.
הכנתי את העוגה השבת, יוצאת מעולה ורכה! בירכנו עליה מזונות לעילוי נשמתו של דניאל שירן הי”ד. עצוב מאוד שיש כל כך הרבה מתכונים כאלה.. כל כך הרבה חללים. יהיה זכרם ברוך!
אם אני רוצה רק תבנית אחת של אינגליש קייק להכין חצי כמות? זה לא מעט מידי?
היי, הכנתי אותה היום, לא הספיק לי מיץ התפוזים אז חלק החלפתי בחלב. עשיתי כמות כפולה של קינמון וסוכר וויתרתי על הקוקוס. במהלך האפייה היא ממש ממש תפחה, ברמה שעוד רגע נזלה לי מהתבנית… ולאחר שהוצאתי, צנחה. זה טבעי? עשיתי משהו לא כשורה? אולי הקצפתי יתר על המידה את הביצים?
יצא מעולה, חוסל במהלך השבת.
אפשר להקפיא?
אפשר ♥
וואו, עוגה מעולה!!! ניסיתי כבר מס’ מתכונים של עוגות בחושות בסגנון הזה, והיא יצאה הכי טוב! (אגב, השמטתי את הקוקוס כי אצלנו לא אוהבים…)
הי, נראה מעולה…
אפשר להחליף בקמח כוסמין? האם שקית אפיה אחת על 2 כוסות?