עוגת שוקולד נמסה בפה ללא קמח

שימו לב שהעוגה יוצאת נמוכה יחסית כי היא מאוד עשירה ודומה בטעמה לפאדג’ או בראוניז ובאמת שלא צריך כאן פרוסות גדולות או גבוהות כדי לקבל מנה הגונה של שוקולד. אם בכל זאת רוצים עוגה קצת יותר גבוהה או יותר גדולה (קוטר 24), פשוט מכפילים כמויות.

העוגה הזאת, בכמות הנוכחית שלה, מספיקה ל-10 אנשים בערך.

עוגת שוקולד נמסה בפה ללא קמח

מצרכים (לעוגה בקוטר 20):
150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
150 גרם חמאה (או שמן קוקוס לגרסת פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
3 ביצים L
60 גרם (1/2 כוס) קקאו איכותי, מנופה

לרוטב שוקולד מבריק ולעיטור:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסת פרווה)
10 תותים

אופן הכנה:
– בקערה שמתאימה למיקרו שמים שוקולד וחמאה וממיסים במשך דקה. מערבבים עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק וחלק. אם צריך, מחזירים שוב למיקרו לכמה שניות.
– מוסיפים סוכר לבן וטורפים.
– מוסיפים ביצים, בכל פעם ביצה אחת, וטורפים עד שהיא נטמעת.
– מוסיפים את הקקאו וטורפים עד שהוא נעלם.
– מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 20 ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 25 דקות ולא דקה יותר. השוליים צריכים להיות יציבים והאמצע עדיין מעט רוטט אבל יציב.
– מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות או עד להגשה.
– רוטב שוקולד: שמים בקערה שמתאימה למיקרו את השוקולד והשמנת וממיסים, בפולסים של 30 שניות, עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק. ועכשיו מחליטים איך להגיש: אפשר לצפות את העוגה בגאנש שוקולד ולקרר ביחד עם העוגה או להגיש לכל אורח פרוסת עוגה ולזלף מעל רוטב שוקולד חם.
– את העוגה שומרים במקרר אבל היא טעימה יותר 10 דקות אחרי שיצאה מהמקרר כשהיא מעט מתרככת.

עוגת שוקולד נמסה בפה ללא קמח