פילה דג לבן עם רעפי זוקיני

מנה יפהפייה של דג לבן ועסיסי עם רעפים דגים של זוקיני שמתרכך באפייה הקצרה. אפשר להכין את הדג, ביחד עם פרוסות הזוקיני, מראש ולאפות לפני ההגשה ואפשר גם לאכול את המנה בטמפרטורת החדר.

אם אתם לא מוצאים זוקיני אין בעיה להשתמש בקישואים.

• אל תפספסו: מלא מתכוני דגים נפלאים.
• בואו לעקוב אחרי באינסטגרם.

פילה דג לבן עם שריון זוקיני

פילה דג לבן עם רעפי זוקיני

מצרכים:
4 פילה דג לבן ללא עצמות – לברק/ברמונדי/נסיכת הנילוס וכו
3-4 זוקיני ירוק או צהוב או שילוב
1 כפית נענע מיובשת
1 כפית פטרוזיליה מיובשת
1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית שום גבישי
2/3 כפית מלח
גרידת לימון מלימון שלם
4 כפות שמן זית

אופן הכנה:
– בקערה קטנה שמים את כל התבלינים כולל גרידת לימון ומערבבים.
– שוטפים היטב את הדגים, אפשר במים ואפשר במים עם לימון, ומייבשים.
– פורסים את הזוקיני לפרוסות דקות.
– מניחים את הדגים, כשהצד של הבשר שלהם כלפי מעלה, בתבנית תנור עם נייר אפייה.
– מפזרים מעל הדגים מעט מהתבלין שהכנתם.
– מניחים מעל כל דג פרוסות זוקיני בצורת רעפים. הזוקיני מעט מתכווץ אז שימו בצפיפות ובנדיבות.
– מפזרים מעל שוב מהתבלין ומזלפים מעל כל דג כף שמן זית.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 20 דקות או עד שהזוקיני מעט מתכווץ.
– ניתן להכין את הכל, ללא אפייה, ולשמור במקרר עד יממה כשהדגים עטופים היטב. לפני הגשה מכניסים לתנור או מחממים כמה דקות במידה והכנתם את הדגים לפני הארוחה.

פירה תפוחי אדמה שמשתדך מושלם לדג

מצרכים:
10 תפוחי אדמה שטופים היטב – עם הקליפה
2 כוסות מלח גס

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-190 מעלות.
– מניחים את המלח על תבנית תנור ומעל המלח מניחים את תפוחי האדמה.
– אופים במשך שעה או עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.
– מצננים את תפוחי האדמה וקולפים את הקליפה.
– מועכים את תפוחי האדמה, ללא הקליפה, מרקם חלק או מעש גושי (לפי ההעדפה שלכם) וניתן להוסיף להם בשלב הזה 3-4 כפות שמן זית או קרם קוקוס למרקם קטיפתי.