פיתות מחבת מבצק גבינה במילוי גבינות

כל כך מעט מצרכים, שיש תמיד בבית, מייצרים את המאפים הכל כך טעימים האלה שהכי כיף להגיש לארוחת ערב לצד סלט ו/או ביצה קשה.

שימו לב: הבצק יוצא דביק וזה בסדר, שימו אותו קצת במקרר ותשתמשו בקמח בזמן הרידוד גם מתחת וגם ומעל לבצק, ואני מבטיחה שיצא מושלם.

אל תפספסו: מאות מתכונים למאפים נהדרים.

פיתות מחבת מבצק גבינה וזעתר במילוי גבינות

פיתות מחבת מבצק גבינה וזעתר במילוי גבינות

מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות קמח לבן או כוסמין
3/4 גביע (180 גרם) גבינה לבנה 5% או 9% תנובה
1/4 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
חופן עלי זעתר טריים או יבשים

למילוי:
1/2 גביע קוטג’ – לא חובה
200 גרם גבינה בולגרית מעודנת פיראוס
100 גרם מוצרלה מגורדת או עמק מגורדת

אופן הכנה:
– בתוך קערה בינונית שמים את כל מצרכי הבצק ומערבבים עם הידיים או כף עץ לקבלת בצק אחיד. הבצק דביק וזה בסדר. מעבירים את הבצק למקרר, כשהוא מכוסה, עד שרוצים להכין או עד שהמילוי מוכן.
-מערבבים בקערה נוספת את מצרכי המילוי.
– מקמחים היטב את הבצק ומחלקים אותו ל-8 חלקים שווים.
– מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל חתיכת בצק לעיגול בקוטר 10 ס”מ בערך.
– סוגרים את הבצק מעל המילוי.
– הופכים את הבצק עם המילוי לצד השני, מקפידים שוב לקמח מתחת ומעל לבצק, ומרדדים לפיתה דקה יחסית. נזהרים לא לקרוע את הבצק.
– צורבים את הפיתות במחבת, עם מעט שמן זית או תרסיס שמן, עד שהן זהובות יפה מ-2 הצדדים.

פיתות מחבת מבצק גבינה וזעתר במילוי גבינות

הערות ושדרוגים
– אל תשימו יותר קוטג’ ממש שכתבתי במילוי. אפשר לא לשים בכלל גם. הקוטג’ אמנם מוסיף רכות למילוי אבל הוא גם מלא בנוזלים אז לא להגזים איתו.
– אני ממש ממש מעדיפה כאן בולגרית/פטה מעודנת בדגש על מעודנת. אבל גם הרגילה תעבוד.
– במקום זעתר אפשר לשים חופן ענפי עירית קצוצים דק או 1/2 כפית אורגנו מיובש או לא לשים כלום ויצא עדיין מעולה.
– אין בעיה להשתמש בקמח מלא (כוסמין או רגיל).
– המתכון בשיתוף תנובה.