פלפלים ממולאים בצ’יק צ’ק – צמחוניים

יש אוכל שהוא קודם כל בית. שהניחוח שלו, שמגיע עד לחדר המדרגות, הוא האינדיקציה הכי טובה להרגיש שהגעתם הביתה. הסיר הזה, שנולד ממש במקרה לפני שבוע, הוא כל מה שטעים וכל מה שמחבק באוכל. יש בו פלפלים מתוקים שמתקרמלים ומעבירים מהמתיקות שלהם פנימה, ובפנים מחכה אורז רך רך, כמעט מזכיר ריזוטו, עם טעמים חמים של פפריקה ובהרט.

מכינים אותו בצ’יק כי לא צריך לקצוץ פה כלום. לא בצל ולא פטרוזיליה. לא צריך שלבים מקדימים או טיגונים אלא רק לערבב את כל מצרכי המילוי, למלא את הפלפלים ולתת לתנור לעשות את העבודה שלו. בשקט ובסבלנות. אני מבטיחה שכל דקה שתתנו לו לבלות בתנור תשתלם.

אל תפספסו: עשרות מתכונים לממולאים משגעים

פלפלים ממולאים צמחוניים

פלפלים ממולאים בצ’יק צ’ק – צמחוניים

מצרכים לאורז:
½ קילו אורז עגול או אורז ריזוטו/לסושי
1 כפית מלח
¾ כוס שבבי בצל מטוגנים (להשיג בחנויות תבלינים)
1 כפית שום גבישי
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית בהרט
3 כפות סילאן או רכז רימונים
1 כף אבקת מרק
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פטרוזיליה מיובשת (או נענע מיובשת)

לרוטב ולפלפלים:
1 ליטר מים חמים
2 כפות פפריקה מתוקה
3 כפות סילאן
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית פטרוזיליה מיובשת (או נענע מיובשת)
½ כפית  בהרט
8-11 פלפלים אדומים מתוקים באותו גודל

אופן הכנה:
– שוטפים היטב את האורז ומבשלים בהרבה מים מומלחים עד שהאורז כמעט מוכן. מסננים מכל הנוזלים ומעבירים לקערה גדולה.
– מוסיפים את כל מצרכי האורז ומערבבים.
– חותכים את החלק העליון של הפלפלים (בעובי 1 ס”מ) ומוציאים את הגרעינים. אם הפלפלים לא ישרים אפשר לחתוך להם מעט מהחלק התחתון.
– ממלאים את הפלפלים באורז, עד הסוף, וסוגרים עם החלק העליון של הפלפלים.
– מערבבים את כל מצרכי הרוטב ושופכים מעל הפלפלים.
– סוגרים את הסיר עם נייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך שעה וחצי (אפשר גם לאפות ב-170 מעלות במשך שעתיים וחצי). פותחים את הסגירה ואופים עוד 30 דקות ללא כיסוי עד שהפלפלים משחירים מעט.
– מומלץ מדי חצי שעה בערך להשקות את פנים הפלפלים עם הרוטב.

פלפלים ממולאים צמחוניים

הערות ושדרוגים
– אם אין לכם שבבי בצל מטוגנים אפשר לקצוץ 3-4 בצלים לקוביות ולגן בשמן עד הזהבה. את הבצל הזה תוסיפו למילוי כמו במתכון.
– אם אין לכם פטרוזיליה מיובשת תשתמשו בפטרוזיליה טרייה (1/3 צרור) קצוצה דק.
– אפשר להשתמש באורז יסמין, בסמטי או פרסי במקום אורז עגול.
– אל תקצרו את זמן האפייה בתנור, הוא זה שהופך את האורז לטעים במיוחד.