תבשיל לבבות (או קורקבנים) ברוטב פטריות

בעבר נהגו להכין את התבשיל הזה עם קורקבנים אבל היום יותר קשה למצוא אותם בחנויות בגלל מיעוט השימוש שבהם. את הקורקבנים מחליפים כאן לבבות עוף שמחירם זול בצורה מדהימה. על חצי קילו לבבות תשלמו בערך 12 שקלים.

מומלץ להגיש עם פירה שסופג את כל הרוטב או אורז לבן.

תבשיל לבבות ברוטב פטריות

מצרכים:
3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
8 שיני שום, קלופות
1 סלסלה פטריות שמפניון
1/2 קילו לבבות – מנוקים היטב
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 כף אבקת מרק פטריות או 1 כף קורנפלור
1/2 כפית פפריקה מתוקה
2-3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:
– חותכים את הבצל לרצועות דקות ואת השום והפטריות פורסים לפרוסות עבות יחסית.
– בסיר רחב ונמוך מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד הזהבה עדינה.
– מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתחילות להתרכך.
– מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה ואת הלבבות ומטגנים יחד 5 דקות.
– בקערה בינונית מערבבים את המים עם אבקת המרק או הקורנפלור ומוסיפים לסיר.
– מבשלים את התבשיל במשך 40 דקות או עד שהלבבות מתרככים.
– טועמים ומתקנים תיבול בהתאם להעדפה האישית שלכם.

• אפשר לקנות לבבות שכבר ניקו אותם היטב אבל אני אוהבת, גם אם אני יודעת שניקו טוב, לחצות אותם באמצע ולהוציא את קריש הדם שיש בפנים.

תבשיל לבבות ברוטב פטריות