בדיוק לפני 6 שנים פרסמתי לראשונה את המתכון למניפות תפוחי אדמה. קראתי להן ככה כי הן הזכירו לי מניפה עם מלא שכבות צפופות. בחו”ל אגב, קוראים להן בכלל Hasselbabk Potatos.

מאז רבים הכינו את המניפות האלה, וגם השאילו את השם, והאמת היא שאין דבר יותר משמח מלראות את המניפות האלה מככבות בכל כך הרבה מקומות.

הפעם בחרתי להביא גרסה קצת שונה למניפות האהובות, כזאת שמתאימה בול לארוחת שבועות (ולכל ארוחת ערב חגיגית אחרת) ויש בה לא רק תפוחי אדמה זהובים ורכים אלא גם גבינות שנמסות באפייה והופכות את המנה הזאת לסופר מיוחדת.

מאחלת לכם חג שמח ושבוע מעולה ורגוע.

מניפות תפוחי אדמה עם גבינות נמסות

כמות מנות: 8 מנות | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | דרגת קושי: קל

מצרכים (לתבנית בגודל 20X30):
8-9 תפוחי אדמה אדומים ושטופים, בגודל בינוני-קטן, לא קלופים
80 גרם (1/2 קופסה) פרוסות מוצרלה או עמק או גאודה
130 גרם (1/2 חבילה) גבינת חמד 16% תנובה
4 כפות שמן זית
2-3 ענפי טימין
1/4 כפית מלח

אופן הכנה:
– מחממים תנור לחום בינוני-גבוה 180 מעלות.
– יוצרים חתכים לאורך תפוחי האדמה עד 1/2 ס”מ לפני שמגיעים לתחתית. המטרה היא ליצור פרוסות דקות לאורך תפוחי האדמה בלי לחתוך עד הסוף.
– חותכים את גבינת החמד לפרוסות דקות בעובי פרוסות המוצרלה ואותן חותכים ל-4 מלבנים.
– חותכים את פרוסות המוצרלה ל-8 מלבנים קטנים.
– בזהירות פותחים את פרוסות תפוחי האדמה וממלאים פעם בפרוסת מוצרלה ופעם בפרוסת גבינת חמד. זה בסדר אם לא ממלאים כל חתך בתפוחי האדמה, העיקר שתמלאו את הרוב.
– מזלפים מעל שמן זית, ממליחים ומפזרים עלי טימין.
– עוטפים בצורה רופפת ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות.
– מוציאים את רדיד האלומיניום ואופים עוד 15-20 דקות (תלוי בגודל תפוחי האדמה) עד שהם רכים והגבינה זהובה.

הערות ושדרוגים
– לשדרוג הטעם ניתן להוסיף לשמן 2 שיני שום כתושות או 1/2 כפית אבקת שום.
– באותה שיטה ניתן להכין גם בטטות, גזרים וחצילים.
– אם רוצים להכין את המנה כמה שעות לפני הגשה פשוט מכינים לפי השלבים אבל מפסיקים את האפייה אחרי 25 דקות ומשאירים את התבנית עם רדיד האלומיניום. כשרוצים להגיש מכניסים לתנור ל-20 דקות ללא כיסוי