אחד הסלטים הכי אהובים עלי. שילוב נפלא של ירקות טריים, פרי מתקתק ועסיסי וסלסולי נודלס קראנצ’יים בטירוף שהופכים את הסלט הזה לחגיגי.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

סלט ירקות קראנצ’יים עם נקטרינה וסלסולי נודלס

מצרכים:
1/3 כרוב לבן
1/4 כרוב סגול
1 כוס פולי אדממה – מגיעים קפואים וקלופים*
20 עלי נענע
1/4 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה או עירית
1 גזר קלוף
1 נקטרינה או אפרסק או תפוח או חופן ענבים

לסלסולי נודלס:
1 חבילה נודלס מסולסלים (להכנה מהירה)
2 כפות שמן זית
2 כפות מייפל
מעט מלח

לרוטב:
5 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כפית חרדל גרגירים
1 כף מייפל או סילאן או אגבה או דבש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
– מניחים את פולי האדממה בקערה עם מים רותחים למשך 10 דקות ומסננים. אם לא מצאתם פולי אדממה קלופים אפשר לקנות אותם בתרמילים ופשוט לבשל כמה דקות במים ואז להוציא החוצה את הפולים שמחכים בפנים. זה באמת נורא פשוט ומהיר.
– במחבת רחבה שמים 2 כפות שמן זית ו-2 כפות מייפל ושוברים את חבילת הנודלס בתוך השקית לצ’אנקים קטנים. מוסיפים את הנודלס למחבת ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהנודלס מזהיבים. ממליחים ומעבירים לקערה עד שהסלט יהיה מוכן.
– פורסים את 2 הכרובים לרצועות דקות דקות. כמה שיותר דקות הסלט יצא יותר כיפי בפה. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את פולי האדממה שבינתיים הגיעו לטמפרטורת החדר וכבר לא קפואים (אין צורך בבישול).
– קוצצים דק את עשבי התיבול ומעבירים לקערה.
– מגרדים את הגזר על החלק העבה בפומפייה ומעבירים לקערה.
– חותכים את הנקטרינה לפרוסות דקות ומוסיפים לסלט.
– מערבבים את מצרכי הרוטב בכוס עד שהרוטב מסמיך ומזלפים מעל הסלט (חשוב להוסיף את הרוטב סמוך להגשה). מערבבים.
– מניחים מעל את סלסולי הנודלס הפריכים ומגישים מיד.

הערות ושדרוגים:
– אם לא מצאתם פולי אדממה קלופים אפשר לקנות אותם בתרמילים ופשוט לבשל כמה דקות במים ואז להוציא החוצה את הפולים שמחכים בפנים. זה באמת נורא פשוט ומהיר.
– ניתן לחתוך את הירקות קודם ולהכין מראש את הרוטב ואת סלסולי האטריות ורק להרכיב הכל סמוך להגשה.
– למי שרוצה לקצר אפשר לרכוש כרוב וגזר חתוכים כבר לרצועות דקות. זה נמצא בשקיות במקררים בסופר.