אחד המתכונים הכי אהובים בבלוג הוא המתכון לפרגיות מוקפצות עם ברוקולי וקשיו. כבר שנים אני מכינה את זה כשמתחשק לי משהו בסגנון אסיאתי אבל כזה שלא מצריך המון עבודה.

כששבוע שעבר סיפרו לי שתנובה השיקוע נתחונים צמחוניים על בסיס חלבון סויה ידעתי שאני חייבת לנסות אותם במתכון הזה ותקשיבו – יצא מושלם! אין לי מילים להסביר כמה טעים. כמה פשוט. כמה עסיסי וסופג את הטעמים בצורה מעולה.

אני מבטיחה לכם שאף אחד לא ירגיש בהבדל. אתם ממש ממש חייבים לנסות.

“עוף” מוקפץ עם ברוקולי וקשיו – הגרסה הצמחונית!

מצרכים:
3 כפות שמן
1 בצל גדול או 2 קטנים, קלופים
6 שיני שום
1 חבילה נתחונים צמחוניים על בסיס חלבון סויה – תנובה
1 ראש ברוקולי (ללא הגבעול)
1/2 כוס קשיו טבעי או מלוח
3 כפות טריאקי
3 כפות רוטב צ’ילי מתוק

אופן הכנה:
– פורסים את הבצלים לרצועות ואת השום לפרוסות.
– בווק גדול או סיר נמוך מטגנים את הבצלים והשום עם שמן זית.
– מוסיפים את הנתחונים, הברוקולי והקשיו וממשיכים להקפיץ/לצרוב במשך 5-7 דקות.
– מוסיפים את הרטבים ומקפיצים יחד במשך 5 דקות נוספות.
– במידה ורוצים להוסיף נודלס אפשר להוסיף או אטריות אודון שמגיעות בשקית וואקום והן כבר מוכנות או לבשל בנפרד נודלס ולהוסיף בסוף הבישול. לאחר הוספת הנודלס יש לבשל ביחד עם המוקפץ במשך 3-5 דקות.

הערות ושדרוגים
– ניתן להגיש את המוקפץ מעל אורז לבן או ביחד עם נודלס.
– רוצים לשדרג? מוסיפים, בזמן הוספת הרטבים, 1/2 כפית שמן שומשום ו-1/4 כפית ג’ינג’ר מגורד דק או מאבקה.
– בסיום הבישול אפשר לפזר מעל עלי כוסברה ו/או שומשום קלוי.
– המתכון בשיתוף תנובה.