עוגת ביסקוויטים מושלמת של עדי כהן

שבוע אחרי ששברה את הרשת (והעיתון) עם עוגת המספרים המטורפת שלה, עדי כהן מפציצה שוב והפעם עם מתכון מדהים ל… עוגת ביסקוויטים!

אתמול, דקה אחרי שראיתי את העוגה שלה באינסטגרם, זאת שגרמה לי לרוץ לסופר ולקנות שמנת מתוקה, הבנתי שגם אתם חייבים להנות מהעונג הזה וביקשתי מעדי אישור לפרסם את המתכון והנה הוא לפניכם.

מחכה בקוצר רוח לראות איך יצא לכם! תייגו אותי ואת עדי באינסטגרם כדי שנראה את העוגות שלכם <3
הנה העמוד המהמם של עדי: https://www.instagram.com/adidicohen1990/
והנה גם העמוד שלי: https://www.instagram.com/raheli/

תראו כמה שהיא יפה! אין, הבחורה כשרון מהלך. צילום: עדי כהן

עוגת ביסקוויטים מושלמת

מצרכים לתבנית 20X20:
1 שרוול פתי בר
1/2 כוס חלב (לטבילת הביסקוויטים)

לקרם קצפת:
500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה 38%
100 מ”ל (1/2 כוס) חלב
125 גרם (1/2 קופסה) גבינת מסקרפונה
4 כפות אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:
80 גרם שוקולד מריר
80 מ”ל (1/3 מיכל) שמנת מתוקה 38%

אופן הכנה:
– מניחים רינג/פורמה בגודל 20 על 20 על תבנית תנור עם נייר אפייה ושמים שקף בדפנות הרינג (4 רצועות נפרדות). אם מכינים בתבנית פשוט שמים את השקף מסביב ומניחים נייר אפייה בתחתית התבנית.
– מקציפים את כל מצרכי המילוי ביחד עד לקבלת קרם יציב אבל לא קשה מדי.
– טובלים את הפתי בר בחלב (טבילה קצרה) ומניחים בתוך הרינג בשכבה אחידה וישרה.
– מורחים מעל שכבת הביסקוויטים 1/3 מכמות הקרם ומכסים בשכבת פתי בר נוספת. חוזרים על הפעולה עם שאר הקרם והפתי בר ומסיימים בשכבת הקרם.
– מכניסים את העוגה למקפיא לשעה.
– בינתיים ממיסים את השוקולד והשמנתה המתוקה במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות) עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק.
– יוצקים את השוקולד על העוגה הקפואה ומחזירים לעוד 10 דקות למקפיא.
– מחלצים את העוגה מהרינג ומוציאים את השקף.
– מעבירים את העוגה למקרר ל-4 שעות לפחות, עדיף למשך הלילה, ומקשטים איך שאוהבים.

רואים את השכבות? שלמות, פשוט שלמות. צילום: עדי כהן

הערות ושדרוגים
– אפשר לקשט מעל בתלוליות קצפת וסוכריות צבעוניות כמו פה ואפשר גם להניח תותים חצויים, שברי מקופלת או כל ממתק שוקולד אחר שאתם אוהבים.
– במקום שוקולד מריר בציפוי אפשר גם שוקולד חלב.
– אפשר כמובן להכין גם בתבנית רגילה (ולא רינג) אבל אז יהיה לכם קצת יותר קשה לחלץ אותה. במקרה הזה ממש חשוב להעביר למקפיא ולחלץ ישר כשהיא קפואה.
– אל תוותרו על השקף מסביב, זה עולה שקלים בודדים בחנויות אפייה ומייצר צידי עוגה חלקים ויפים.
– במקום פתי בר וניל אפשר להשתמש גם בפתי בר שוקולד.

הדרך הכי מתוקה וטעימה לסגור או לפתוח את היום. צילום: עדי כהן