עוגת בננות ומייפל עם חמאת בוטנים – טבעונית

כששאלתי אתכם באינסטגרם איזה מתכון תרצו שאעלה היום – עוגת לימון ויוגורט עם דובדבנים או עוגת בננות ומייפל בחושה, היה לי ברור שהרוב יצביע על הלימון. אבל היי, הפתעתם!

אני לא בטוחה אם זה בגלל המראה הרך והמגרה שלה או בגלל שהיא טבעונית, אבל העוגה הזאת ניצחה בנוק אאוט והנה היא פה.

אתם מכירים את הקלישאה על הבננות הרקובות בקערה שחייבים להכין איתן משהו לפני שהן יגמרו את חייהן בפח? אז הקלישאה הזאת אכן היוותה את יריית הפתיחה בכל הנוגע לעוגה הזאת.

3 בננות ממש בשלות כבר עמדו להזרק וממש ברגע האחרון החלטתי להכין איתן עוגה. ובגלל שאני בחודש התאהבות בחמאת בוטנים החלטתי להוסיף את הממרח האהוב גם לכאן ועל הדרך לצמצם קצת את כמויות הסוכר (אין פה סוכר לבן) ואם כבר שפיות, אז גם השמטתי את הביצים.

מפה לשם יצאה עוגה כל כך רכה שזה לא להאמין. גם בזכות הבננות והחמאת בוטנים אבל בגלל המייפל שמזלפים מעל העוגה כך שהוא מחלחל פנימה לתוך שבילים קטנטנים.

ואל דאגה, השבוע תעלה גם עוגת הלימון 🙂

אתם לא מאמינים כמה היא רכה – אגב, אפשר לראות כאן את שביל המייפל שחלחל באמצע וגם נקודות קטנות של בוטנים כי השתמשתי בחמאת בוטנים עם שברי בוטנים

עוגת בננות ומייפל עם חמאת בוטנים

מצרכים:
3 בננות בשלות מאוד – כמה שיותר בשלות יותר טעים ומתוק
1/4 כוס מייפל אמיתי
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס שמן קוקוס
1/2 כוס קרם קוקוס
2 כפות גדושות חמאת בוטנים (חלקה או עם שברי בוטנים)
1 ו-1/2 כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה

אופן הכנה:
– מועכים את הבננות בקערה בינונית.
– מוסיפים מייפל, סוכר, שמן וקרם קוקוס וטורפים היטב.
– מוסיפים חמאת בוטנים וטורפים.
– מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים עם כף עד שהקמח נטמע בבלילה ולא יותר.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק גדולה משומנת היטב או 2 תבניות אינגליש קייק יותר קטנות ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה.

שפיות מתוקה

הערות ושדרוגים
– במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן.
– במקום סוכר חום בהיר אפשר להשתמש בסוכר חום כהה או בסוכר לבן.
– במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בכל שמן שיש לכם בבית (ואפשר גם חמאה מומסת אבל אז העוגה לא תהיה טבעונית).
– במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בשקדיה או טחינה.
– רוצים טעם של קוקוס? מוסיפים 2-3 כפות קוקוס לבן לבלילה.